Pâtes carbonara – super faciles étape par étape

Vous avez sans aucun doute essayé les pâtes carbonara et pensé à quel point quelque chose d’aussi simple pouvait être si délicieux. En même temps, vous avez peut-être eu peur de le préparer à la maison à cause de l’œuf.

Mais consultez cet article super complet pour réaliser une délicieuse carbonara sans erreur.

Comment faire de la carbonara ?

La carbonara est une sauce typiquement italienne qui accompagne habituellement les pâtes. Essentiellement composé de bacon ou de pancetta, d’œufs et de fromage, il a une saveur délicieuse et une texture veloutée.

Il est ultra rapide à préparer, où sa saveur vient principalement du choix de bons ingrédients.

Généralement, la carbonara est préparée hors du feu et le mélange est ajouté aux pâtes prêtes à l’emploi au moment de servir.

Meilleures pâtes pour la carbonara

Il est probable que la plupart du temps, vous trouverez ce plat accompagné de spaghettis. Une pâte fine et à grain dur qui peut être achetée en différentes épaisseurs.

Pour cette préparation, nous recommandons le numéro 8, mais, en fait, vous pouvez choisir la taille que vous préférez.

Dans tous les cas, ce type de préparation est assez polyvalent, et même si elle est meilleure avec des pâtes plus fines, elle peut également être servie avec des fettuccine et il est possible de trouver des versions même avec des pâtes courtes, comme les penne par exemple.

Pour consulter plus de conseils sur les types de pâtes, cliquez ici.

Combien de temps la carbonara se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Comme je l’ai dit précédemment, c’est certainement un type de préparation qui, pour être parfaite, doit être servie dès qu’elle est prête. Mais nous savons que ce n’est pas toujours possible, n’est-ce pas ?

De cette façon, il peut être conservé au réfrigérateur et servi dans les 2 jours. Cependant, rappelez-vous que cela changera non seulement la texture, mais aussi la saveur.

Conseils pour faire de la carbonara

Aussi simple que cette recette puisse paraître, il est important de prêter attention à quelques conseils, tels que :

• Bacon ou bacon: A l’origine, cette recette est réalisée avec de la pancetta. Comme ce n’est pas un ingrédient si facile à trouver ici, vous pouvez l’échanger sans problème contre du bacon. Mais il est important que vous recherchiez un morceau avec beaucoup de viande ;
• Couper en petits cubes: Est-ce que ça va mal se passer si le bacon a du gros bacon ? Non, mais avouons-le, l’expérience n’est pas si bonne que ça. Coupez donc votre viande en petits morceaux ;
• Choisir le fromage: Comme je l’ai dit précédemment, le fromage fait partie de la base de la carbonara. Il est donc essentiel de choisir un bon fromage. Pas seulement pour la saveur. Le fromage, ainsi que le jaune, contribueront à rendre vos pâtes crémeuses ;
• Oeufs de poules élevées en plein air: Cela peut sembler un détail idiot, mais je vous assure que ce n’est pas le cas. Les œufs de poules élevées en liberté ont généralement un jaune plus orangé et, en plus, ils ont également plus de saveur que les œufs de ferme ;
• Préparez votre sauce hors du feu: Sans aucun doute, l’une des erreurs les plus courantes lors de la préparation de la carbonara est d’ajouter les œufs dans la poêle chaude. Cela provoque la coagulation des œufs, laissant de petits morceaux dans vos pâtes. Ça ne veut pas dire que tu ne peux pas le manger, d’accord ? Mais la texture n’est certainement pas ce que vous recherchez dans cette préparation. Pour éviter que cela ne se produise, suivez la méthode de préparation exactement comme nous l’expliquerons.

Apprenez à faire des pâtes carbonara

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