L’Ardoise : Un mois festif sous le signe de la réussite avec des collaborations primordiales

Les festivités, commencées il y a quelques jours, se prolongent jusqu’à la fin du mois. François Forcier, co-propriétaire avec ses amis Éric Cardinal et Dominic Guay, promet un mois chargé en bières et en divertissements.

“Une nouvelle bière, une saison sur marc de raisin, en collaboration avec le Domaine Oak Hill de Melbourne, a déjà été lancée. Une autre nouveauté en bière sera présentée cette semaine, soit une Oktoberfest.”

Ce week-end, un méchoui en collaboration avec Le Porc Des Roy de Danville sera proposé à la population, accompagné d’un 5 à 7 musical.

Le 21 octobre, les gens pourront participer à un quiz avec des équipes qui s’affronteront sur des thématiques musicales.

Pour clôturer ce mois festif, la Fromagerie du Presbytère de Warwick proposera de la poutine faite sur place. Des projections de films d’horreur seront également présentées en clin d’œil à Halloween.

“Une deuxième année sous le signe de la réussite”

L’entreprise implantée à Richmond depuis l’automne 2021 continue d’attirer les gens des alentours qui n’avaient pas accès à ce genre d’offre auparavant. François Forcier et ses collègues ont senti un besoin pour ce type de proposition.

“Nous avons lancé ça en pleine pandémie, nous avons vécu depuis le début avec les restrictions liées à la COVID-19, mais les gens étaient au rendez-vous malgré tout.”

C’est lors de la deuxième année d’existence de L’Ardoise que les propriétaires ont constaté l’ampleur de l’engouement des gens. “C’est vraiment un succès, nous sommes fiers. Nous sentons que nous avons atteint notre clientèle locale.” Des curieux de Sherbrooke, de Windsor, de Drummondville ainsi que de Victoriaville arrivent également à Richmond grâce au bouche-à-oreille.

“Nous avons remarqué une belle augmentation de nos ventes et de la fréquentation depuis un an.”

Les partenaires d’affaires devront éventuellement réaménager leur espace pour pouvoir produire davantage de bières. “Nous sommes adeptes de la théorie des petits pas : nous avons commencé petit, mais la demande est forte et nous sommes arrivés à la limite”, explique M. Forcier.

Ils ont également ajouté une cuisine en 2023, ce qui enrichit l’offre pour les clients qui peuvent désormais manger autre chose que des petits amuse-gueules sur place.

Collaborations primordiales

Faire affaire avec des commerçants locaux fait partie de la marque de commerce de L’Ardoise. “Cela a toujours été une priorité pour nous. Nous pensons que la collaboration rend les entreprises plus fortes et les choix de produits sont plus intéressants.”

En effet, dès le début de leurs activités de brasseurs, les trois amis ont voulu coopérer avec d’autres microbrasseries, ce qu’ils continuent de faire aujourd’hui. “C’est excitant aussi de pouvoir collaborer avec des vignobles locaux comme Oak Hill ou les Vallons de Wadleigh. Ils nous fournissent des raisins pour nos prochaines brassées et cela leur permet de rendre utile le marc qu’ils jetteront probablement.”

La carte de L’Ardoise propose neuf choix de bières classiques. “Notre objectif est qu’il y en ait pour tous les goûts, que tout le monde apprécie notre offre et qu’ils veuillent revenir. Pour l’instant, ça fonctionne !”
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