La recette pour un meilleur « Bake-Off » ? Format amusant, bon casting et moins de shtick d’hôte

Je pense que la dernière saison de Le grand salon britannique de la pâtisserie C’était le premier que je n’ai pas englouti (sans jeu de mots) à la minute où les épisodes sont sortis. J’étais devenu las de l’équipe d’accueil de Noel Fielding et Matt Lucas, frustré par les pâtisseries trop compliquées qui étaient presque impossibles à bien exécuter, et consterné par les versions répétées et de plus en plus odieuses des semaines de cuisine « ethnique » qui ne semblaient même pas représenter. efforts de bonne foi pour faire les choses correctement.

Quel soulagement d’attendre avec impatience l’arrivée des épisodes sur Netflix le vendredi matin.

Le spectacle a connu un parcours long et cahoteux ; Je ne suis pas le seul à croire que la version la meilleure et la plus pure sera toujours la première, celle de la télévision publique, avec Mary Berry aux côtés de Paul Hollywood, et animée par Mel Giedroyc et Sue Perkins. Mais l’époque qui a suivi, avec Prue Leith prenant la place de Mary et Noel Fielding avec Sandi Toksvig, avait aussi ses charmes. Puis Sandi est partie et elle a été remplacée par Matt Lucas, qui était beaucoup trop proche d’être un autre Noel, une présence qui me regardait et qui semblait moins intéressée par les concurrents que par le fait de faire des morceaux et d’être le centre d’attention. Vous pouvez faire des extraits de cette émission – c’est pourquoi ils embauchent des comédiens ! – mais vous devez d’abord vous soucier des candidats. Les choses sont devenues bancales.

Lucas est parti maintenant, remplacé par Alison Hammond, une compagne bruyante mais généreuse de Fielding qui a aidé la série à rétablir son équilibre. Elle est idiote mais pas distrayante. Elle et Noel n’interrompent pas le flux pour faire des choses comme il l’a fait avec Lucas. La production a éliminé les défis compliqués et est revenue à ceux que les boulangers peuvent bien relever. Le clou de cette semaine, par exemple, est un gâteau dans n’importe quelle sorte de boîte de chocolat que vous souhaitez préparer. Faire une boîte de chocolat, c’est compliqué ? Bien sûr! Est-ce impossible, ou cela n’aboutit-il qu’à une série d’échecs ? Non. Et oui, ils ont pris la sage décision d’arrêter les « semaines nationales » qui étaient de plus en plus embarrassantes pour toutes les personnes impliquées.

Il existe deux manières pour un spectacle, en particulier un spectacle de compétition, d’essayer de s’assurer une longue vie. La première consiste à aller Survivant une voie de plus en plus compliquée, introduisant de nouveaux rebondissements et des interventions des producteurs qui empêchent quiconque de trouver une stratégie fiable, de peur que le résultat ne devienne prévisible. Il est difficile de contester une série qui en est à sa 45e saison lorsqu’il s’agit de rester dans les parages, mais le jeu lui-même est beaucoup moins intelligent et habile qu’il ne l’était autrefois, et comme il se mange sa propre queue en lançant Survivant les superfans qui passent leur temps dans la série à dire à quel point ils aiment la série, c’est de moins en moins convaincant.

L’autre façon est de faire quoi Patisserie (oui, oui, aux États-Unis, nous l’appelons techniquement Le grand salon britannique de la pâtisseriemais c’est Patisserie dans nos cœurs) se déroule actuellement. Vous faites confiance à votre format, vous vous concentrez sur un bon casting, vous vous appuyez sur vos fondamentaux, bref, vous calmez le jeu. Patisserie a toujours été apaisant; c’est sa nature. Il n’est pas nécessaire que ce soit nouveau à chaque fois, avec des choses que vous n’avez jamais vues auparavant. L’un des défis techniques de cette saison concernait les crèmes à la crème, peut-être peu familières à de nombreux Américains, mais un biscuit sandwich basique et très populaire au Royaume-Uni. Il ressemble beaucoup à un Oreo doré, même s’il est rectangulaire et je suis presque sûr que la texture est différente. Bien faire les choses dépend des détails et de la technique. Ce n’est pas tape-à-l’œil ; s’inquiéter de l’exécution est pour nerdsde la meilleure façon.

Il y a ici une leçon pour les autres émissions : si votre format est une bonne idée, vous n’êtes pas obligé de le compliquer sans cesse. Les êtres humains et les événements le garderont frais. Et lorsque vous faites cela, les hôtes peuvent rester à l’écart, car ils ne sont pas l’événement principal. Ils ne l’ont jamais été.

Cette pièce est également apparue dans le bulletin d’information Pop Culture Happy Hour de NPR. Enregistrez-vous pour recevoir le bulletin d’informations pour ne pas manquer le prochain et recevoir des recommandations hebdomadaires sur ce qui nous rend heureux.

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