L’IW a comparé les prix du premier trimestre 2022 avec ceux du deuxième trimestre 2023. Pendant cette période, les prix de nombreux produits conventionnels ont augmenté nettement plus que ceux des produits biologiques. Cela vaut particulièrement pour la farine de blé (+76 pour cent), le yaourt (+55 pour cent), l’emmental (+42 pour cent), la viande hachée (+33 pour cent), le lait entier et le salami de volaille (+29 pour cent) ainsi que l’huile de colza. (+27 pour cent). .
Alimentation : la prime de prix pour le bio est en train de fondre
La farine de blé conventionnelle de marque propre examinée coûtait en moyenne 0,45 euro le kilo au cours des neuf premiers mois de 2022. Depuis fin 2022, le prix de la farine au kilo est de 0,79 euro. A ce prix, la farine de blé bio considérée a débuté début 2022 avec un pic à 1,19 euro au second semestre et s’est stabilisée à 0,95 euro depuis le début de cette année. La différence de prix est passée de 74 centimes le kilo à 16 centimes.
Ce n’est que dans le cas du beurre et des concombres que les prix des produits conventionnels se sont stabilisés. Le beurre de marque conventionnel analysé coûtait 2,89 euros les 250 grammes début 2022. Son prix est monté à 3,39 euros puis a même baissé en moyenne à 2,59 euros. Le prix d’un morceau de 250 g de beurre bio était de 3,39 euros au deuxième trimestre 2023.
Les aliments biologiques sont généralement encore plus chers. Même si l’écart se réduit, il reste en moyenne considérable sur la période considérée. Le supplément biologique était particulièrement élevé pour le salami de volaille (plus 220 pour cent), les concombres (102 pour cent), la viande hachée (50 pour cent), le yaourt (40 pour cent), l’emmental (36 pour cent), le beurre (31 pour cent) et la farine de blé ( 20 pour cent).
Mais il y a des exceptions. Pour l’huile de colza, la surtaxe bio d’un euro n’a pas seulement disparu. «L’huile de colza biologique est actuellement encore moins chère», explique l’IW. « Au deuxième trimestre 2023, un litre d’huile de colza conventionnelle de marque propre coûtait en moyenne 3,78 euros – une huile de colza biologique comparable était 8 centimes moins chère. » Il n’y avait aucune différence de prix pour les boissons à base d’avoine. Début et fin 2022, il n’y avait aucune différence de prix entre les concombres biologiques et non biologiques.
L’agriculture biologique a un prix, écrit l’IW. « Un élevage respectueux des espèces, des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et des contrôles opérationnels entraînent souvent des coûts supplémentaires. » La manière de faire des affaires rend également les entreprises biologiques plus indépendantes des crises actuelles. «Les chaînes de valeur à vocation régionale garantissent non seulement des itinéraires de transport plus courts, mais aussi des prix plus stables.»