Alors que les températures baissent un peu plus chaque jour, nous sommes nombreux à vouloir acheter, à nouveau, de bons produits réconfortants comme du fromage à raclette ou encore de la charcuterie. Mais attention à ne pas en abuser et à les consommer avec modération car certains seraient loin d’être bénéfiques à notre santé. Sur Tik Tok le nutritionniste Raphaël Gruman a partagé les trois “charcuteries qui sont les plus grasses et les plus caloriques” et donc, par conséquent, les plus néfastes pour l’organisme.
Comme il l’a expliqué, la mortadelle est l’une des charcuteries qui va contenir le plus de graisse saturée. Autrement dit, les graisses qui sont les plus délétères à l’organisme, celles qui vont favoriser le développement des plaques d’athérome dans les artères.
Ensuite, il a recommandé d’éviter le plus possible les rillettes, de porc notamment, qui sont très caloriques. “À peu près 50% n’est composé que de gras”, a-t-il déclaré tout en prenant l’exemple d’un pot de rillettes d’une marque très connue. “Ici, on a 40 grammes de lipides pour 100 grammes, ce qui est énorme”. Il a donc exhorté la population de faire attention à la fréquence de consommation de ce produit, d’autant qu’il est, le plus souvent, consommé avec du pain, ce qui augmente l’apport de glucides.
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Le saucisson, en tête du classement
Enfin, la charcuterie la plus mauvaise, celle la plus calorique et de loin, est le saucisson. “Vous avez pour 100 grammes de produit, 460 calories”, a-t-il alerté tout en rappelant les mauvaises habitudes des Français. “C’est un produit que l’on a tendance à consommer assez fréquemment lors de l’apéritif par exemple et sur des quantités qui sont finalement importantes”.
À noter également que les différentes charcuteries proposées à la vente contiennent pour la plupart des nitrites, des additifs utilisés pour garantir leur conservation. D’après des travaux de recherche menés par l’INRAÉ ils pourraient avoir un impact négatif sur la santé et être responsables de cancers du sein et de cancers colorectaux. En parallèle, d’autres publications ont mis en lumière les risques accrus de diabète et d’hypertension liés aux nitrites dans les charcuteries.
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Comme le rappelle le gouvernement sur son site Internet, il est important, en toutes circonstances, de continuer à manger “cinq fruits et légumes par jour” pour rester en bonne forme. Ils apportent des fibres (qui participent au bon fonctionnement intestinal), de l’eau (qui contribue à notre hydratation en plus de celle que nous buvons) et des éléments nutritifs (vitamines, minéraux, antioxydants, sucre…), indispensables au fonctionnement de notre corps.
Grâce à tous ces apports, ils jouent un rôle protecteur vis-à-vis de nombreuses maladies, comme les cancers, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Et du fait de leur faible teneur en calories, ils permettent également d’éviter la prise de poids.
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2023-11-23 16:58:23
