Le “Ttejukya” du Moyen-Orient fait des merveilles tandis que la Corée reste “gelée”

Lorsque vous entrez dans un hôtel arabe, vous pouvez voir une théière dorée appelée Dallah et un petit verre appelé finjan posés sur un petit chariot ou une table aux bords dorés. Le bol en verre placé ensemble contient des dattes mûres. Les enfants qui vivent à Abu Dhabi et ont découvert le goût sucré et moelleux des palmiers dattiers, chaque fois qu’ils rencontrent un tel chariot, ils se précipitent et mangent un à un, comme s’ils s’arrêtaient devant un moulin à moineaux. Ce jour-là, comme d’habitude, un employé de l’hôtel qui regardait les enfants se précipiter vers le dattier et moi qui les suivais de loin s’est approché de nous dans la foulée. Avec un visage amical, il a montré la bouilloire et m’a demandé si je voulais essayer le café arabe. Moi, qui aime essayer de nouveaux aliments, j’ai hoché la tête sans une seconde d’hésitation, et il a pris la bouilloire et a versé du café dans une petite tasse de la taille d’un verre de soju.

‘Ca a quel goût? Les gens ici aiment le miel, alors peut-être qu’il a un goût sucré et parfumé ?

Alors que je portais le verre à mon nez avec un cœur battant, j’ai immédiatement eu l’impression d’avoir été convoqué au centre du marché de Gyeongdong. J’ai hésité quelques secondes face à l’odeur, qui ressemblait à celle des plantes médicinales que je mettais dans ma bouche lorsque ma mère me harcelait quand j’étais jeune, mais j’ai fini par avaler une gorgée quand j’ai vu le membre du personnel me regarder. avec un sourire. Je n’ai pas pu retrouver la saveur unique et la douceur du café même après m’être lavé les yeux. J’ai crié dans mon cœur. « Oh mon Dieu, c’est du café ??? »

Quand j’ai découvert que l’origine de l’Americano glacé, la vitalité de la vie, était ce café arabe jaune, j’ai été une fois de plus étonné. Un livre expliquant l’histoire et la culture arabes <이토록 매혹적인 아랍이라니>On raconte que le café a été importé d’Éthiopie au Yémen vers le VIe siècle par le royaume d’Axoum, qui dirigeait l’Afrique et la région arabe. Le Yémen, avec son climat et son sol propices, est devenu le meilleur producteur de café de la région. Vous pouvez sentir sa popularité à l’époque rien qu’en regardant le fait que Moka, que nous connaissons comme un type de café, est en fait le nom d’une ville portuaire sur la côte de la mer Rouge qui transportait le plus de café du Yémen. L’étymologie de « Café » vient également du mot arabe « Qahwa », de sorte que le rôle du monde arabe ne peut être laissé de côté lorsqu’on évoque l’histoire du café. On dit que la raison pour laquelle le café s’est répandu était parce que les musulmans pratiquant une ascèse sévère l’utilisaient pour se réveiller du sommeil, de sorte que son rôle de tonique nourrissant qui apaise les difficultés de la vie n’a pas changé.

Le café arabe a cette couleur claire car les grains Arabica sont légèrement torréfiés. La poudre de café torréfié est finement moulue, placée dans une bouilloire en cuivre, bouillie et ensuite aromatisée avec diverses épices. Le café arabe que l’on peut déguster principalement aux Émirats arabes unis est appelé mélange émirati, auquel on ajoute de la cardamome (une épice de la famille du gingembre), la reine des épices, et du safran, dont on dit qu’il vaut autant que l’or. Dans le mélange saoudien, des clous de girofle sont ajoutés et, selon le goût de chacun, de l’eau de rose est ajoutée, mais comme le café turc, le sucre n’est pas ajouté et des dattes sucrées sont ajoutées. Les épices ajoutées varient selon les goûts, mais tous les cafés arabes contiennent le sens de l’hospitalité. Depuis l’Antiquité, les Bédouins (ancêtres du peuple des Émirats arabes unis), qui vivaient une vie nomade dans le désert, accordaient de l’importance à la gentillesse envers leurs invités. Le premier régal était ce café. Une tasse de café chaude et un palmier dattier offerts à une personne voyageant à travers le désert hostile pourraient avoir été directement liés à la survie. En repensant à l’époque où ils se trouvaient eux-mêmes dans un tel environnement, une culture d’entraide et de vie ensemble a été établie, qui s’est poursuivie comme un héritage spirituel jusqu’à ce jour. La signification de l’accueil des invités est également considérée comme importante dans le Coran, les écritures islamiques et les hadiths, qui consignent les paroles et les actions du prophète Mahomet.

Haricots Arabica légèrement torréfiés
Ajoutez des épices comme le safran et faites bouillir.
Buvez-le avec des dattes et sans sucre.

La vie nomade Les Bédouins accueillent les invités
Cela se poursuit avec la culture du « Majlis ».
Étiquette pour utiliser des lunettes uniquement avec la main droite

Le café arabe a une couleur claire car les grains Arabica sont légèrement torréfiés.

Pour cette raison, du café et des dattes sont toujours placés lors des réceptions dans les hôtels et lors d’événements aux Émirats arabes unis. Contrairement à moi, qui ai été surpris par le goût unique du café arabe et qui ne s’en est jamais approché, mon mari a suivi les enfants en courant vers le palmier dattier et s’est assuré d’en prendre une tasse. “Ils disent qu’ils boiront même de l’eau de soude si c’est gratuit…” ‘ Je le regarde avec une expression qui dit, mais il s’en fiche et se verse un autre verre en battant les narines avec une expression mondaine.

Lorsqu’on lui a demandé : « Ce café est-il vraiment délicieux ? », il a répondu : « Oui. «Je me sens en meilleure santé et ça sent bon», répond-il.

Mon mari, venu à Abu Dhabi il y a trois ans, s’est également dit très surpris par le goût du café qu’il a dégusté pour la première fois. La première fois qu’il a découvert ce café, c’était lors d’une réunion avec une entreprise locale, et mon mari, qui savait que c’était impoli de refuser la première tasse, n’a eu d’autre choix que d’avaler le café qu’on lui tendait. Il est courant que les entreprises partenaires d’Abu Dhabi démarrent leurs réunions dans une ambiance conviviale en échangeant ainsi un café. Cela semble provenir de leur longue tradition de culture Majlis. Majlis est un mot qui fait référence à des lieux tels que les chambres d’hôtes et les salons, mais il désigne également de grands rassemblements. Les ancêtres de longue date des Émirats arabes unis qui travaillaient comme marins installaient un bateau comme site du Majlis et s’y rassemblaient pour partager des nouvelles sur la météo, la pêche et les difficultés de capture de nacres. Cette tradition a survécu jusqu’à nos jours et Majlis est utilisé comme un mot qui englobe non seulement les réunions sociales mais aussi les réunions pour des décisions importantes.

Le Majlis traditionnel est un lieu doté de canapés et de tapis aux feuilles rouges et dorées qui peuvent être facilement vus dans les lieux d’expérience culturelle d’Abu Dhabi. Dans la société émiratie, qui valorise les normes et l’ordre, il y a une étiquette qui doit être respectée ici. C’est le plus jeune qui prépare le café : il tient la bouilloire dans sa main gauche, verse la tasse dans sa main droite et le sert en premier au plus âgé. C’est également une forme d’étiquette de ne pas remplir la tasse de café, car cela est fait pour garantir que les invités puissent boire une tasse de café aussi chaude que possible. Bien entendu, la personne qui reçoit la coupe doit utiliser uniquement sa main droite. Si vous voulez plus de café, soulevez légèrement la tasse vers l’avant et secouez-la. Même si vous ne voulez plus boire, il est considéré comme impoli de poser la tasse sur le sol, vous devez donc la tenir dans votre main. c’est fini lorsque vous récupérez la tasse.

N’importe qui peut être invité au Majlis, il est donc utile pour ceux qui cherchent à démarrer une entreprise aux Émirats arabes unis de connaître l’étiquette de base. Par exemple, lors de leur première rencontre, les hommes se saluent en se serrant la main, en se frottant légèrement le nez ou en s’embrassant la tête, mais il est très impoli pour un homme de serrer d’abord la main d’une femme. Cependant, il n’y a rien de mal à ce qu’une femme demande en premier, il est donc préférable de prêter attention aux gestes non verbaux et de répondre avec sensibilité lorsque vous rencontrez des Arabes. Au Majlis, vous devez croiser les jambes et faire attention à ne pas pointer vos orteils vers votre partenaire. Cette action peut être considérée comme une insulte envers l’autre personne.

Il ne faut pas avoir peur de les rencontrer à cause de l’étiquette qui nous semble un peu stricte. En effet, la jeune génération des Émirats arabes unis est aujourd’hui pleinement consciente de la diversité culturelle et a l’esprit ouvert pour comprendre et avancer, même en cas de manque de respect involontaire.

Un matin de week-end, le seul moment où mon mari et moi pouvions passer du temps seuls ensemble, je pensais envoyer les enfants à l’école de langue coréenne et profiter d’un peu de temps libre, mais j’étais dirigée par mon mari et me dirigeais vers un café libanais. Alors que la brise fraîche commençait à souffler, j’ai voulu réessayer le café arabe. Lorsque je buvais un Americano glacé, je m’asseyais, croisais les jambes et passais mon temps à tenir mon café dans une main et mon téléphone portable dans l’autre, mais cette posture est très inconfortable devant une cafetière arabe. Si vous vous penchez en avant et échangez un verre, la conversation ne se terminera jamais.

J’en ai pris une bouchée en pensant que c’était un tonique car il contenait des épices précieuses, mais le goût n’était pas aussi mauvais que je le pensais. On dit que le café est quelque chose à boire avec émotion, et j’ai pensé que c’était parce que j’étais venu dans un endroit avec une atmosphère agréable, alors j’ai savouré une autre tasse. Le goût épicé du gingembre et la saveur du safran se répandent dans votre bouche et jusqu’au bout de votre nez. Au milieu de dunes de sable sans fin, avec la Voie lactée qui coulait au-dessus de nous, l’image de Bédouins assis devant un feu de camp, buvant du café chaud et endurant la nuit froide et venteuse du désert semblait se dérouler sous mes yeux. Tout comme nous buvons un verre de soju pour soulager les difficultés de la vie, cette tasse de café a dû être pour eux une petite consolation, donc je pense que la vie des gens est partout la même.

Jo Hye-im

A travaillé comme communicateur pour des entreprises nationales et étrangères. Elle vit actuellement aux Émirats arabes unis avec son mari et ses filles jumelles et publie des histoires et des photos de la vie quotidienne locale sur les plateformes sociales.