surveillance de la restauration dans la capitale sicilienne, sanctions et saisies de produits alimentaires

je Carabiniers du NAS de Palerme poursuivent leur action de contrôle du respect de la réglementation relative à la sécurité alimentaire sur les services de restauration des cantines scolaires, comme déjà entamée précédemment par Commandement de la protection de la santé des carabiniers au niveau national, dans le cadre duquel, dans les provinces de Palerme, Agrigente et Trapani, un total de 640 kilogrammes de nourriture ont été saisis, des amendes de 30 500 euros ont été infligées et 2 activités de restauration proposées aux écoles de la région d’Agrigente ont été suspendues .

Au cours du mois dernier, les militaires ont constaté une série de comportements illicites dans les établissements de restauration et dans le commerce alimentaire de la capitale sicilienne. En particulier, le non-respect des procédures HACCP dans le traitement des aliments a été constaté dans deux restaurants et le manque de mise à jour du registre sanitaire a été constaté, pour lequel 17 kilogrammes de denrées alimentaires ont été saisis et des amendes totalisant 4.000 euros ont été infligées. Par ailleurs, 40 kilos de viande introuvable ont été saisis dans une boucherie. Dans une friterie et un restaurant, il a été découvert qu’un local avait été arbitrairement utilisé pour stocker des aliments en l’absence d’autorisation sanitaire. Dans deux établissements de restauration, la présence d’ingrédients allergènes n’avait pas été correctement indiquée dans les menus et dans la description des plats, avec un risque sérieux pour les consommateurs. 25 kilos de denrées alimentaires ont été saisis pour non-respect des règles de traçabilité, ainsi que de lourdes amendes s’élevant à 7 500 euros. Finalement, la police a découvert une vente ambulante de produits de la pêche réalisée sans autorisation. Lors du contrôle, 30 kilogrammes de poisson introuvable ont été saisis et des amendes de 2 500 euros ont été infligées au responsable.