Pourquoi la technologie de la cuisine est sous-estimée

Il existe différentes techniques pour réchauffer les aliments. La cuisson à la vapeur est généralement la meilleure méthode. Malheureusement, elle est encore sous-estimée dans ce pays. Cela devrait changer.

DLe fait qu’il fasse souvent chaud dans la cuisine est davantage lié à la nourriture qu’aux personnes. Même si les aliments crus sont sains, économes en énergie et généralement délicieux, les cuisiniers doivent ajouter de la chaleur à la plupart des aliments. Cela se produit généralement au four, à la poêle ou dans la marmite. Il est cuit au four, frit ou mijoté. Si vous faites la différence entre conduction, convection et condensation, vous entrez dans la cuisine conceptuelle étoilée.

Dans la vie quotidienne d’un cuisinier amateur, cela signifie : Dans une casserole, le contenu est en contact direct (conduction) avec la surface, de sorte que le métal transfère directement la chaleur. Alors que dans le four ou la marmite, la chaleur atteint les aliments via un milieu (convection) tel que l’air chaud ou l’eau bouillante.