La chef Jessie, connue pour ses talents culinaires exceptionnels, ne se contente pas seulement de préparer des plats pour le palais, mais aussi pour l’âme. Sa cuisine va au-delà de la simple nourriture, elle vise à apporter du réconfort et de la satisfaction à ses convives. Découvrons comment cette chef talentueuse nourrit non seulement le corps, mais aussi l’esprit avec sa cuisine exceptionnelle.
JALON DES 5 ANS La chef Jessie et son équipe de cuisine reçoivent la bénédiction du Père. Louie Punzalan, SVD à la chapelle Holy Trinity du Chef Jessie’s Place, qui a célébré son cinquième anniversaire le 8 décembre —Margaux Salcedo
La chef Jessie Rockwell a de nombreux clients, mais saviez-vous qu’elle possède également son propre bâtiment appelé Chef Jessie’s Place à Makati ?
Il s’agit d’un bâtiment de cinq niveaux comprenant une chapelle au quatrième étage, une terrasse en plein air au cinquième étage, un espace événementiel au troisième étage pouvant accueillir 150 personnes, deux espaces de restauration privés au deuxième étage pour des fêtes de 20 personnes. jusqu’à 40 pax, et un café et pâtisserie au rez-de-chaussée.
Alors que le Chef’s Jessie’s Place avait ouvert ses portes en 2018, les opérations ont été suspendues pendant la pandémie. Néanmoins, l’espace est devenu leur commissaire pour toutes leurs opérations de plats à emporter et de restauration privée.
Vendredi dernier, le 8 décembre, fête de l’Immaculée Conception, le Chef Jessie’s Place a fêté ses cinq ans !
Bien sûr, la chef du pape – comme on l’a surnommée après avoir été choisie pour servir le pape François lors de sa visite apostolique en 2015 – a célébré avec une messe présidée par le père François. Louie Punzalan, SVD dans sa propre chapelle Holy Trinity. Il a été béni en 2018 par Son Éminence le cardinal Luis Antonio Tagle, alors archevêque de Manille.
J’ai demandé au chef Jessie pourquoi elle avait choisi d’avoir une chapelle dans son immeuble. “C’est ma façon de remercier Dieu”, a-t-elle répondu. «Je veux que cet endroit ressente la présence de Dieu.»
En effet, la chef Jessie ne se contente pas de remplir l’estomac de ses invités mais nourrit également leur âme.
Chez la chef Jessie Rockwell, lorsque vous ouvrez le menu, on peut lire : « Dieu a créé la nourriture pour notre bien et sa gloire. Il faut en profiter. »
Vous pouvez désormais déguster cette nourriture au Chef Jessie’s Coffee Shop (situé au rez-de-chaussée du Chef Jessie’s Place), qui propose des plats uniques et plus décontractés du menu Rockwell.
Le menu comprend des soupes Pinoy classiques telles que bulalo, halaan, maïs suam avec des crevettes et des épinards, et tête de bouillie de saumon. Ils proposent également des plats classiques de Pinoy, comme le lechon. poêle à frire Servi avec laingcôtelettes de porc, barbecue de porc (aux marrons), poulet adobo (aux Fromage blanc), calamar mariné et bangus ou du chano grillé.
Bien sûr, la clientèle haut de gamme du chef Jessie sera ravie d’apprendre qu’elle sert également du faux-filet, du filet mignon et son bar chilien de renommée mondiale.
J’ai organisé quelques événements au Chef Jessie’s Place, notamment mon déjeuner d’anniversaire pour 12 personnes lors de son ouverture, le 70e anniversaire de ma mère pour 80 personnes, entre autres événements. Ce que j’aime le plus, outre la nourriture délicieuse et fiable, c’est qu’il y a une chapelle pour une messe plus poignante et plus significative en famille et entre amis, et que parfois vous avez pratiquement tout le bâtiment pour vous !
De plus, comme elle a pris en charge presque toutes les grandes occasions, de la Coopération économique Asie-Pacifique à la FIBA (Fédération internationale de basket-ball), en passant par l’investiture des présidents (au pluriel car elle a servi lors de l’inauguration de plusieurs d’entre eux), jusqu’à l’installation des cardinaux. (encore une fois, au pluriel puisqu’elle a pris en charge l’installation de plusieurs cardinaux ainsi que des évêques !), pour devenir le chef personnel du pape François lors de sa visite apostolique et bien plus encore – la chef Jessie sait être créative et s’adapter aux besoins et aux besoins du client. vœux. Lors de ma dernière visite chez elle, je l’ai vue créer un menu inspiré de Barbie ! Pour la FIBA, elle a créé des collations « saines ». Lors d’un dîner offert par Ernie et Lourdes Fajardo, elle a créé un menu « Autour du monde ». Et la liste continue!
Café du chef Jessie sur Pililia Cor. Rues Obrero et Tanay. à Makati est désormais ouvert de 10h à 19h. Ils ont aussi ses fameux sandwichs et gâteaux pandesal ici, disponibles à emporter. Et ne manquez pas les Pasta à la Jessie !
Joyeux cinquième anniversaire, chef Jessie ! Si le Cardinal Tagle est le propre responsable de Propaganda Fide, eh bien, vous êtes le parfait pro de Propaganda Foodie ! Puissiez-vous continuer à bénir les autres – et inspirer les autres à aimer et à servir le Seigneur – grâce au délicieux travail de vos mains ! INQ
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