Danger sous-estimé : c’est pourquoi il ne faut jamais cuisiner de vin chaud

La période d’avant Noël sans vin chaud ? Pour la plupart des gens, c’est inimaginable. De nombreuses personnes boivent du vin chaud au marché de Noël – mais ce classique ne doit pas non plus être manqué à la maison.

Cependant, de nombreuses personnes commettent une erreur cruciale, qui peut avoir des conséquences sur leur santé.

Le vin chaud ne doit pas être cuit

Pour éviter que l’alcool contenu dans le vin chaud ne vous monte à la tête, beaucoup de gens pensent qu’il faut le faire bouillir.

Mais selon le portail Praxisvita, il s’agit d’une erreur fatale. Et non : ce n’est pas seulement parce que l’alcool s’évapore et que le goût change – il y a une toute autre raison derrière cela et c’est effrayant.

Lorsque vous cuisinez du vin chaud, les glucides se décomposent. De l’hydroxyméthylfurfural se forme – c’est un produit de dégradation du sucre. L’hydroxyméthylfurfural est considéré comme cancérigène. Selon l’Institut fédéral pour l’évaluation des risques (BfR), il n’existe aucune preuve de cela, mais il ne faut prendre aucun risque. La boisson alcoolisée doit donc uniquement être chauffée.

Pour éviter les maux de tête : faites attention à la qualité épicée du vin chaud

La boisson chaude d’hiver présente un autre danger : outre les clous de girofle, la cardamome et l’anis étoilé, l’épice au vin chaud contient également de la cannelle moulue.

Vous devez faire attention au type d’épice aromatique utilisée. La cannelle Cassia a une teneur élevée en coumarine. Cette souche peut provoquer des maux de tête chez les personnes sensibles.

Dans le pire des cas, il existe un risque de lésions hépatiques ou de cancer. La bonne nouvelle : il faudrait boire beaucoup de vin chaud pour atteindre la limite.

Attention au sucre dans le vin chaud

Et il y a encore un point à noter. La teneur en sucre du vin chaud est énorme – vous goûtez donc à peine l’alcool et aimez en boire un verre de plus.

Le résultat serait une gueule de bois, qui serait également associée à un mal de tête. Et bien sûr, le sucre contient également un grand nombre de calories. Cela ne signifie pas que vous devez renoncer au vin chaud pendant la période de Noël – mais au moins quelques points doivent être pris en compte lorsqu’il s’agit de la boisson.