Transformez les blancs d’œufs issus de la cuisson d’une manière merveilleuse. Même six mois plus tard

Cuisiner pour les fêtes de Noël, les fêtes de famille ou les mariages nécessite d’utiliser beaucoup d’œufs. Les jaunes et les blancs d’œufs ne font pas toujours partie de la recette, il arrive souvent que les blancs d’œufs restent inutilisés au réfrigérateur. Vous pouvez les accompagner d’œufs brouillés, mais nous pouvons vous conseiller sur une meilleure façon.

Blancs d’œufs pour le glaçage

Le glaçage du pain d’épices ou de certains gâteaux est composé uniquement de blancs d’œufs battus avec du sucre et du jus de citron. Mais un seul blanc d’œuf suffit pour décorer des biscuits en pain d’épices. Que faire avec d’autres blancs d’œufs, par exemple, lorsque l’on prépare une honnête liqueur d’œufs, qui comprend exactement 10 jaunes ? Préparez des biscuits moelleux uniquement à partir de blancs d’œufs.

Meringues croustillantes aux blancs d’œufs

Les meringues traditionnelles sont belles et beaucoup de gens les évitent lors de la cuisson, de peur de ne pas tenir compte du temps de cuisson. Les blancs d’œufs brûlent facilement et les meringues finissent à la poubelle.

Comment bien préparer les meringues ? Mélangez 3 blancs d’œufs avec 220 grammes de sucre semoule. Les blancs d’œufs et les sucres doivent être fouettés à la vapeur, c’est-à-dire que le bol ne doit pas toucher le niveau de l’eau de la casserole que nous porterons à ébullition. Versez progressivement le sucre dans les blancs d’œufs. La masse doit être tiède, elle ne doit pas être chaude, afin que l’œuf ne commence pas à cailler. Commencez par battre à basse vitesse, puis augmentez la vitesse et battez la neige avec le sucre. Nous tapissons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettons le blanc d’œuf dans une poche à douille et pressons des tas décoratifs sur la plaque à pâtisserie. Les meringues ne sont pas cuites au four, mais séchées lentement.

Comment bien cuire les meringues

Préchauffez le four à 100°C et utilisez le programme air chaud. Avant que le four ne chauffe, vaporisez la plaque à pâtisserie de meringue. Jouez avec les formes, vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire à la neige fouettée. Séchez les meringues au four pendant une heure à une heure et demie, selon la taille des meringues. N’ouvrez pas le four dans un premier temps, au bout de 30 à 45 minutes, ouvrez-le plusieurs fois pour laisser s’échapper la vapeur et éviter que les meringues ne craquent. N’oubliez pas que les meringues ne doivent pas être conservées au réfrigérateur. Ils sont destinés à la consommation ou à la décoration d’autres desserts.

Autres utilisations des restes de blancs d’œufs

• Masque facial fait maison.
• Omelette aux œufs composée uniquement de blancs d’œufs.
• Mélanger avec du fromage râpé, de l’ail et frit dans l’huile sous forme de galettes.
• Mettez les blancs d’œufs dans des moules en silicone et congelez.

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