Cancer, aliments qui le préviennent. Que manger pour réduire votre risque de cancer

Cancer, des aliments qui aident à prévenir le cancer

Le cancer se combat à table, surtout à Noël. Des lentilles au poisson, du fenouil aux fruits secs, de nombreux ingrédients de la tradition italienne de Noël peuvent s’avérer précieux. alliés et pour prévenir le mélanome, et pour améliorer la réponse à l’immunothérapie et pour contrecarrer les effets secondaires des traitements. Paolo Ascierto, président de la conférence et directeur du département d’oncologie du mélanome, d’immunothérapie oncologique et de thérapies innovantes de l’Institut national du cancer IRCCS Fondazione Pascale de Naples, à l’occasion des récentes conférences Immunotherapy Bridge et Melanoma Bridge.
“Pâtes et haricots, compote de lentilles, soupe de grains entiers tout comme nos grands-mères les fabriquaient, ils peuvent améliorer la réponse au traitement d’immunothérapie chez les patients souffrant de mélanome – explique Ascierto -. Ainsi que moi champignons, fenouil, saumon, hareng mariné et même, la réglisse peut prévenir le risque de développer un cancer de la peau, ainsi que contrecarrer les effets secondaires des thérapies”.

Le mélanome est le cancer de la peau le plus agressif, aujourd’hui en constante augmentation, à la fois en raison d’une mauvaise exposition au soleil et d’une mauvaise culture de prévention. “Dans les dernières années Les cancers de la peau sont de plus en plus fréquents chez les jeunes: aujourd’hui en Italie, elles représentent le troisième type de tumeur le plus fréquent avant l’âge de 50 ans – souligne Ascierto -. Il est désormais largement admis que la prévention commence également par la table. En ce qui concerne le mélanome et les cancers de la peau, certains composants alimentaires, tels que les antioxydants, les vitamines et les minéraux, ont montré des effets protecteurs, aidant à combattre les radicaux libres et à prévenir les dommages à l’origine du développement des tumeurs. En particulier, les vitamines C, E et A, le zinc, le sélénium, les caroténoïdes, les acides gras oméga-3, le lycopène, les polyphénols et les sulforaphanes font partie des antioxydants que de nombreux spécialistes recommandent d’inclure dans l’alimentation pour réduire le risque de tumeurs cutanées. Avoir de bonnes habitudes alimentaires est également important pendant le processus thérapeutique pour garder le système immunitaire plus fortaméliorer l’efficacité du traitement lui-même, réduire les effets secondaires et donc pouvoir poursuivre le processus, prévenir les rechutes”.

En particulier, il a été démontré que les patients diagnostiqués avec un mélanome et sous immunothérapie répondent mieux au traitement s’ils consomment un plat à base de protéines saines (poisson, volaille, fromages allégés, légumineuses et fruits secs), évitent les charcuteries et les aliments transformés. les viandes utilisent des huiles végétales saines comme condiments, de préférence de l’huile d’olive extra vierge ; comme boissons : eau et café, mieux si on évite les boissons très sucrées. Que se passe-t-il si le côlon ne répond soudainement plus aux commandes dues aux traitements pharmacologiques ? Ascierto et son équipe recommandent compter sur les tisanes: tisane à la mauve, mélisse, fenouil et camomille. Un bon risotto au citron peut aider à contrer les troubles gastro-intestinaux et le gingembre peut contrecarrer les problèmes d’anorexie et de nausées provoqués par l’immunothérapie.

Il est donc évident que le goût pourrait bien se marier avec la santé et la prévention du cancer. Dans cet esprit, le groupe d’oncologues, dermatologues et diététiciens, dirigé par Ascierto, développe constamment des projets pour anticiper l’évolution de la maladie et diffuser les principes d’une alimentation saine et correcte basée fondamentalement sur le régime méditerranéen et ses phytonutriments (lycopène de tomate , le resvératrol de l’écorce de raisin, l’acide ellagique des fruits secs ou le sulforaphane du brocoli) qui agissent comme des piégeurs de radicaux et protègent les cellules des dommages à l’ADN. Des projets auxquels participent même des chefs étoilés comme le démontre le livre “La prévention à la carte – anticiper les mouvements des tumeurs cutanées», écrit par Ascierto, la diététicienne Pascale Anna Licia Mozzillo et le chef Gennaro Esposito, dans lequel sont proposés 16 plats sains, mais aussi bons à déguster. Un livre né de l’hypothèse qu’une alimentation saine ne doit pas renoncer au goût de la bonne nourriture et est un excellent allié pour la santé et le soin de sa peau. « Ce n’est pas un hasard – poursuit Ascierto – si le premier à affirmer que l’alimentation est le premier médicament a été Hippocrate, père des sciences médicales. Aujourd’hui, nous savons que l’alimentation peut réellement affecter le risque de cancer et les chances de guérison. »

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