CABARETE | Un couple de Québec a lancé la production de fromage en grains et de viande fumée en République Dominicaine, pour le plus grand plaisir des snowbirds, friands de ces saveurs typiques. Ayant depuis longtemps rêvé de vivre leur retraite sous le soleil de la République Dominicaine, Sylvain Croteau et Carole Larichellière se sont lancés dans ce projet il y a deux ans, avec l’objectif de pouvoir y vivre à temps plein. Leur entreprise, Québec Smoked Meat, rencontre un succès croissant et approvisionne déjà une vingtaine de restaurants, du nord au sud de l’île, ainsi que cinq grands supermarchés, où le fromage en grains est livré trois fois par semaine. Un marché en constante évolution, que M. Croteau continue de développer, en allant lui-même cogner aux portes. «Au début, on allait faire goûter nos produits dans des restaurants, le monde capotait! Pour moi, ici, il y a juste des portes à franchir», dit-il, tout sourire, malgré ses journées de travail de près de 12h. Au total, le couple a investi plus de 40 000$ dans leur «rêve» d’apporter un peu de Québec dans les Caraïbes. …De la poutine, svp!
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