Riz, comment le cuisiner pour réduire les calories

Article mis à jour le 13 janvier 2024

Avec l’arrivée de la nouvelle saison d’automne, nous avons tous plus envie de rester à la maison et de nous occuper des tâches ménagères, notamment de nos cuisines.. Allumer le four ou passer plus de temps aux fourneaux est définitivement plus agréable quand cette chaleur insupportable n’est plus là, alors pourquoi ne pas préparer quelque chose de bon pour nous et nos proches ? Par exemple, on peut essayer de cuisiner un bon risotto, véritable panacée pour réduire les calories et puis ceux qui viennent du nord de l’Italie savent très bien le préparer à gogo.

Nous précisons que jeLe riz peut être cuisiné de nombreuses manières différentes, laissant libre cours à notre imagination. Du plat nature au milanais, de celui en sauce à celui aux légumes, le choix est très large et ils sont tous très savoureux. De plus, nous pouvons également essayer d’en créer une avec de délicieuses restes de croquettes. En été, nous le recommandons cependant froid pour le déguster même sur la plage. Entre autres choses, depuis que les sushis sont arrivés en Italie, on a désormais l’habitude de manger du riz accompagné de poisson, surtout ça je pense. Très bon et savoureux et aujourd’hui apprécié par beaucoup de gens qui le trouvent particulièrement léger, mais est-ce ainsi ?

L’astuce pour éliminer les calories

La vérité est que, définitivement le riz est beaucoup plus léger et moins calorique que les pâtes sèches, mais comme pour ce dernier, une précision importante doit être apportée. Bref on peut dire que les condiments et les sauces font la différence en termes de calories. Donc si nous en abondons sur notre riz au final nous ne pourrons certainement pas dire qu’il est léger.

Cependant, en plus de cela, il faut aussi faire attention à la cuisine, généralement lorsque nous le cuisinons, nous avons tendance à ne pas le peser et à ne pas trop le cuire. C’est pourquoi nous en mangeons davantage et, par conséquent, nous avons plus de chances de prendre du poids. Mais saviez-vous qu’avec une simple astuce secrète, vous pouvez éviter tout cela ?

Riz de cuisson

Le secret est caché dans la cuisine. La première chose à faire est de porter à ébullition uniquement la quantité d’eau dont nous avons besoin pour cuire la portion de notre riz. À ce stade, pour 100 g de céréales, nous ajoutons une cuillère à café d’huile de coco.

Nous procédons à la cuisson pendant une vingtaine de minutes. De cette façon, nous pouvons dire adieu aux quantités excessives de riz et surtout aux calories qui se manifestent dans la plupart des cas par des gonflements et quelques kilos en trop.

Propriétés et types de riz

Le riz, comme la plupart des aliments sains, possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Ces derniers concernent cependant principalement le riz brun, voyons ensemble ce qu’ils sont :

• Le riz brun améliore les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol.
• Il est riche en antioxydants, comme l’acide férulique et les lignanes.
• Enfin, il est riche en fibres.

De plus, le riz peut également offrir certains avantages pour la santé, par exemple :

Le riz est l’une des céréales les plus répandues appartenant à la famille des Graminacées., mais une chose est sûre : il existe de nombreuses variétés de riz. Les plus connus appartiennent aux genres Oryza et Zizania, parmi lesquels on trouve :

• Riz arborio.
• Riz Carnaroli.
• Riz basmati.
• Riz Vénus.
• Riz au jasmin.
• Riz rouge.
• Riz aux groseilles.