comparant des jumeaux”, la nouvelle série documentaire a-t-elle une base scientifique ? – Corriere.it

J’ai entendu parler de la nouvelle série documentaire sur Netflix concernant l’alimentation végétalienne et omnivore : « Vous êtes ce que vous mangez : des jumeaux comparés ». Est-ce scientifiquement fondé ?

Il à répondu Andrea Ghisellidirecteur du Master de premier niveau en Sciences des Aliments et Diététique Appliquée, Unitelma Sapienza (ALLER AU FORUM)

La série à laquelle vous faites référence est l’adaptation télévisée d’une étude très bien conçue menée par l’université de Stanford et récemment publié dans le prestigieux magazine Jama. Pour évaluer l’impact de deux approches alimentaires différentes, végétalienne et omnivore, ont été sélectionnées 22 paires de vrais jumeaux où chaque jumeau contrôlait l’autre. L’un a été soumis à un régime omnivore pendant 8 semaines et l’autre jumeau à un régime végétalien. Ainsi, non seulement les couples étaient du même âge, du même sexe, du même milieu socioculturel, mais ils étaient également métaboliquement identique. Au début, au milieu et à la fin du traitement, certains paramètres métaboliques tels que le poids et l’insuline à jeun ont été mesurés.

diète méditerranéenne

Les résultats ont mis en évidence que les régimes végétaliens entraînent une perte de poids légèrement plus importante et une baisse du taux de cholestérol lié aux LDL, à l’insuline à jeun et donc globalement meilleure santé métabolique. Mais désormais, au-delà de l’expérimentation, il n’est plus nécessaire de suivre un régime végétalien pour améliorer les paramètres métaboliques : les mêmes résultats peuvent être obtenus avec le régime méditerranéen
à condition de savoir de quoi on parle : une grande quantité de calories d’origine végétale et une petite quantité de produits d’origine animale, si faible qu’il contribue à la santé et à l’exhaustivité du tableau nutritionnel, mais pas si élevé qu’il augmente les risques. Donc un régime bien plus proche du vegan que du modèle occidental classique riche en acides gras saturés, sucres libres, sel et alcool qui caractérise le modèle omnivore occidental. Le régime méditerranéen combine en effet les avantages des deux sources alimentaires, végétales et animales.sans entraîner les inconvénients des deux sources.

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