Sunak et jeûne intermittent : encore une confirmation des bienfaits contre l’inflammation

Nous revenons à parler de jeûne intermittent. Le dernier en date à avoir été médiatisé pour cette pratique diététique est le Premier ministre britannique, Rishi Sunakqui observerait le modèle d’abstention de nourriture pendant 36 heures par semaine.

Mais que dit la science sur le jeûne ? Il est sorti tout à l’heure une nouvelle étude qui étudie son effet protecteur potentiel. Il a été signé par un groupe de scientifiques britanniques de l’Université de Cambridge, avec des collègues américains.

Le jeûne intermittent, oui mais lequel ? Quels sont les risques et les avantages

par Giulia Masoero Régis

03 Mai 2023

Les auteurs de l’ouvrage, publié sur ‘Cell Reports’, expliquent qu’ils ont peut-être découvert une nouvelle façon dont le jeûne aide à réduire l’inflammation, un effet secondaire potentiellement nocif du système immunitaire qui est à l’origine d’un certain nombre de maladies chroniques. Dans la recherche, l’équipe explique que ce modèle alimentaire augmente les niveaux d’un produit chimique dans le sang appelé l’acide arachidonique, qui inhibe en fait l’inflammation. Pour les chercheurs, cela pourrait également contribuer à expliquer certains des effets bénéfiques de médicaments comme l’aspirine. La communauté scientifique sait depuis longtemps que le régime alimentaire que vous suivez – en particulier un régime occidental riche en calories – peut augmenter le risque de maladies, notamment l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques, liées à une inflammation chronique.

Le mécanisme de l’inflammation

L’inflammation est la réponse naturelle de l’organisme à une blessure ou à une infection, mais ce processus peut être déclenché par d’autres mécanismes, notamment ce qu’on appelleinflammation‘, qui agit comme une alarme au sein des cellules, déclenchant une inflammation pour aider à protéger notre corps lorsqu’il détecte des dommages. Mais l’inflammasome peut « déclencher » une inflammation involontairement : l’une de ses fonctions est de détruire les cellules indésirables, ce qui peut entraîner la libération du contenu cellulaire dans l’organisme, où il déclenche une inflammation.

“Cela est devenu évident ces dernières années – explique-t-il Claire Bryant du département de médecine de l’université de Cambridge – est-ce un inflammasome en particulier, Nlrp3est très important dans une série de maladies comme l’obésité et l’athérosclérose, mais aussi la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson, pathologies des personnes âgées, notamment dans le monde occidental.

Le jeûne peut aider à réduire l’inflammation, mais la raison n’est pas encore claire, soulignent les scientifiques. Pour aider à répondre à cette question, l’équipe dirigée par Bryant et ses collègues de l’Université de Cambridge et des National Institutes of Health (Nih) aux États-Unis a étudié des échantillons de sang provenant d’un groupe de 21 volontaires, qui ont mangé un repas de 500 grammes de kcal et puis jeûné pendant 24 heures avant de prendre un deuxième repas de 500 kcal.

L’acide arachidonique « éteint » l’inflammation

L’équipe a découvert que limiter l’apport calorique augmentait les niveaux d’un lipide appelé acide arachidonique. Les lipides sont des molécules qui jouent des rôles importants tels que le stockage de l’énergie et la transmission d’informations entre les cellules. À mesure que les gens recommençaient à manger, les niveaux d’acide arachidonique diminuaient. Lorsque les chercheurs ont étudié l’effet de l’acide arachidonique sur les cellules immunitaires cultivées en laboratoire, ils ont découvert qu’il réduisait l’activité de l’inflammasome Nlrp3. Une observation qui a surpris l’équipe, car on pensait auparavant que l’acide arachidonique était lié à une augmentation des niveaux d’inflammation, et non à une diminution.

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06 Mai 2023

Les espoirs : comprendre si cela fonctionne aussi contre Alzheimer et Parkinson

Ceci, explique Bryant, “fournit une explication potentielle selon laquelle changer notre alimentation – notamment par le jeûne – nous protège de l’inflammation, ou plutôt de la forme nocive qui est à l’origine de nombreuses maladies riches en calories.” habitudes alimentaires occidentales. “Il est trop tôt pour dire si le jeûne protège contre des maladies comme la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson, car les effets de l’acide arachidonique ne sont que de courte durée, mais ces travaux s’ajoutent à un nombre croissant de littérature scientifique sur les avantages de la restriction calorique. Et ils suggèrent que jeûner sur une longue période pourrait aider à réduire l’inflammation chronique que nous associons à ces conditions. C’est certainement une idée intéressante. »

Les analogies avec l’aspirine

Les résultats suggèrent également un mécanisme par lequel un régime riche en calories pourrait augmenter le risque de ces maladies. Des études ont montré que certains patients qui suivent un régime riche en graisses présentent des niveaux accrus d’activité inflammatoire. “Il se peut qu’il y ait un effet yin et yang ici”, illustre Bryant. Et « l’acide arachidonique pourrait être un moyen pour que cela se produise ». Pour les chercheurs, cette découverte pourrait également offrir des indices sur une manière inattendue d’agir des médicaments dits anti-inflammatoires non stéroïdiens, tels que l’aspirine.

Normalement, l’acide arachidonique est rapidement décomposé dans l’organisme, mais l’aspirine bloque ce processus, ce qui peut entraîner une augmentation des niveaux d’acide arachidonique, ce qui réduit l’activité inflammatoire et donc l’inflammation.