Dans la magnifique vallée de Maggia se trouve le seul laboratoire de culture artisanale de champignons comestibles du Tessin. Deux jeunes scientifiques devenus entrepreneurs ont fondé il y a deux ans la société Micocene, qui se consacre à la culture, à la vente et à l’étude des champignons. De la production à partir des spores – les cellules reproductrices du champignon – jusqu’au produit final, l’entreprise est entièrement impliquée dans le processus.
Âgé de 33 ans, Geremia Losa s’est passionné pour les champignons en découvrant leur rôle crucial dans le monde végétal lors de ses études en biogéosciences à Lausanne. Alan Oggier, 36 ans, diplômé en biotechnologie à Zurich, a travaillé dans un laboratoire de génie génétique sur la levure, ancêtre du règne fongique, avant de se tourner vers l’étude des champignons macroscopiques.
Parallèlement à leur activité de culture, les deux amis maintiennent leurs carrières professionnelles. Alan est chercheur à l’Institut fédéral de recherche sur la forêt, la neige et le paysage (WSL), et Geremia enseigne la biologie au secondaire.