CHICAGO (WLS) — C’est le jour du Paczki à la boulangerie Weber et cela signifie que les gens font la queue tôt et tôt ce mardi gras pour prendre leurs délicieux beignets polonais.
“Oh, c’est une tradition, je viens chaque année, c’est très excitant pour moi”, a déclaré la cliente Michelle Jasunas.
Les clients faisaient la queue à 3h15 du matin avant même l’ouverture de la boulangerie juste pour mettre la main sur ces délicieuses gourmandises.
“Né et élevé aux Philippines, j’adore cette tradition polonaise”, a déclaré le client Eddie Cruz. “Alors nous y sommes, donc Chicago.”
Tout, de la fraise à la pomme cannelle, en passant par la crème anglaise et la crème.
“Ce qui différencie notre Paczki de certains autres est sans aucun doute la quantité de garniture que nous y mettons”, a déclaré Rebecca Weber, copropriétaire de Weber’s Bakery. “Nous les chargeons vraiment.”
Rebecca Weber travaille à la boulangerie avec son père depuis qu’elle est enfant et se dit étonnée chaque année de voir à quel point la tradition continue de se développer.
“Mais ça a pris de l’ampleur”, a-t-elle déclaré. “J’ai donc l’impression que lorsque je travaillais ici au lycée, il y a environ 20 ans, c’était génial, mais ce n’était pas comme ça.”
“Je suis arrivé de Naperville”, client Dennis Papiernik. “Je viens ici et j’en récupère environ 10 douzaines chaque année pour les distribuer à mes amis et à ma famille.”
“C’est ma boulangerie depuis que je suis enfant, alors j’ai conduit 45 minutes et tout cela sera pour le travail et ma mère”, a déclaré la cliente Sandy Memmis. “Je dois le faire. Je dois juste le faire.”
Ils ont mélangé, rempli et frit toute la semaine pour préparer les centaines de commandes.
“J’ai dû aller chercher quelques figurants parce que j’ai reçu des appels téléphoniques hier soir, pouvez-vous en prendre un de plus pour nous ?” » a déclaré Papiernik.
“Voici à quoi ressemble l’école primaire”, a déclaré la cliente Ruby Montano. Les enfants portent des sacs à dos, je porte du Paczki.”
Montanto travaille dans une école voisine et, comme tant d’autres ici, envisage d’apporter cette friandise au travail.
“Alors tu sais, quelque chose de sucré pour les enfants. N’est-ce pas ?” il a dit. “J’espère que cela les empêchera d’entrer dans le bureau de l’infirmière.”
Le mardi gras sert traditionnellement de précurseur au carême. Ainsi, les gens peuvent en profiter une dernière fois avant le début de la saison stricte.
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“Ils sont tous excités, c’est un gros mardi. Dernier jour”, a déclaré Jasunas.
La boulangerie Weber sera ouverte jusqu’à 15 heures. Mais ils pourraient être complets avant, alors vous feriez mieux de vous dépêcher ici pour prendre votre paczki.
La boulangerie Weber’s a ouvert ses portes tôt mardi pour célébrer la Journée Paczki et pour accueillir les clients enthousiastes.
Certains dans la foule ont fait la queue dès 3h15 du matin pour mettre la main sur les beignets polonais.
Weber’s Bakery est l’une des plus anciennes boulangeries de Chicago et pour préparer ce qui est devenu chaque année un événement culinaire majeur pour les Chicagoans, ils ont mélangé, rempli et fait frire la pâte toute la semaine, sans arrêt.
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“Nous faisons cela depuis aussi longtemps que je me souvienne et cela prend de l’ampleur”, a déclaré la propriétaire Rebecca Weber. “J’ai l’impression que lorsque je travaillais ici au lycée, il y a 20 ans, c’était grand, mais ce n’était pas comme ça. Nous commençons à les vendre le jeudi précédent. Il y en a même de gros ce jour-là, donc c’est ” Nous sommes à toute vitesse jusqu’à aujourd’hui, qui est le jour principal. “
Ils ont commencé à proposer Paczki jeudi, mais mardi est le grand jour pour lequel ils travaillent.
Ils ont un assortiment de 13 saveurs chez Weber, comme la crème anglaise, la gelée, la crème, le sucre en poudre et la fraise.
Le mardi est traditionnellement connu sous le nom de Fat Tuesday.
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