Bien qu’aucun aliment ne puisse à lui seul prévenir ou guérir les maladies, les graines de lin peuvent avoir un effet puissant et nutritif lorsqu’elles sont incorporées dans un régime équilibré et style de vie.
Avantages pour la santé des graines de lin
Les minuscules acides gras oméga-3 et les graines riches en fibres, que la plupart des experts recommandent de manger moulues plutôt que entières pour une digestion plus facile, sont un ingrédient facile et polyvalent à incorporer dans les recettes pour des bienfaits supplémentaires pour la santé.
Les graines de lin moulues sont la principale source de lignanes, ou phytoestrogènes (œstrogènes végétaux), qui peuvent réduire la croissance et la propagation du cancer du sein, selon Oncologie Nutrition.
Selon le Clinique Mayoune cuillère à soupe – ou 7 grammes – de graines de lin moulues contient 2 grammes d’acides gras polyinsaturés, 2 grammes de fibres alimentaires et 37 calories.
Les graines de lin sont visibles dans une photo d’archives non datée.STOCK PHOTO/Getty Images
“Il existe une multitude de raisons pour lesquelles les graines de lin sont si bénéfiques pour votre corps, notamment la réduction de la glycémie, l’amélioration de votre santé digestive et sont souvent utilisées pour soulager la constipation, car les graines de lin sont facilement absorbées par votre corps car elles éliminent les toxines”, Melissa Pfeister, un nutritionniste certifié par Stanford Medicine, a déclaré à “GMA”.
Elle a poursuivi : « Les graines de lin aident également à réduire le cholestérol, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque », comme le soutient le Clinique Mayo. “Étant donné que les graines de lin sont riches en fibres, cela vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut être utile pour perdre du poids.”
Alors que les graines de lin ont récemment rempli les flux des réseaux sociaux des utilisateurs de TikTok tentant d’utiliser leur épaisse sous-produit de gel par voie topiquela correspondante médicale en chef d’ABC News, le Dr Jennifer Ashton, a démystifié les allégations du “Botox naturel” et a plutôt encouragé le fait que “lorsqu’ils sont ingérés par voie orale, ils sont excellents”.
“Familièrement, je pense que les graines de lin sont considérées comme un superaliment”, a déclaré Ashton. “Ils sont chargés d’omégas, ils sont chargés de fibres, ils sont chargés de minéraux.”
Même si l’ajout d’une cuillère à soupe à une routine de petit-déjeuner comme des smoothies ou des flocons d’avoine peut sembler être le parfait apport nutritif, Ashton a déclaré qu’« une cuillère à soupe ne représente pas toutes les fibres dont une jeune femme moyenne a besoin dans une journée. [Women under the age of 50] besoin d’environ 25 grammes de fibres par jour.
Recettes de graines de lin
Les applications de recettes à base de graines de lin vont des plats de petit-déjeuner comme le granola, les puddings du jour au lendemain, les boules de protéines et les smoothies aux produits de boulangerie, aux garnitures de salade croquantes, substituts d’œufs et plus.
“Les graines de lin peuvent être incorporées à votre alimentation de plusieurs manières”, a déclaré Pfeister. “Vous pouvez manger cru ou rôti, en saupoudrer sur vos salades, en ajouter dans votre sauce préférée, votre boisson protéinée ou lors de la préparation de vos pâtisseries préférées. Vous pouvez également mélanger des graines de lin dans votre yaourt avec des baies et de la cannelle pour un début parfait et sain. à votre journée.
Recette d’œufs de lin
La sensation des médias sociaux à base de plantes, la blogueuse et auteure de livres de cuisine Carleigh Bodrug a rappelé à “GMA” que les œufs de lin sont un excellent substitut végétalien à la pâtisserie.
Découvrez sa recette facile et son tutoriel ici.
Confiture de puissance multi-graines
Confiture multi-graines maison.Rachel Beller
La diététiste Rachel Beller a rappelé à « GMA » que les aliments riches en antioxydants et aux propriétés anti-inflammatoires consommés régulièrement pendant de nombreuses années peuvent avoir de réels bienfaits pour la santé.
Elle a partagé sa recette de « power jam » qui utilise des graines de lin moulues et regorge de « graisses oméga-3 bonnes pour la santé, de fibres et de propriétés anti-inflammatoires ».
Ingrédients
3 tasses de bleuets surgelés
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de dattes ou de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de graines de chanvre entières moulues
1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
1 cuillère à soupe de graines de chia
Directions
Dans une petite casserole à feu moyen-doux, ajouter les baies, le jus de citron et le sirop (le cas échéant). Une fois que les baies commencent à libérer leur jus, laissez mijoter le mélange pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les baies commencent à se décomposer.
Incorporez le mélange puissant multi-graines (chanvre entier, graines de lin moulues, graines de chia) et continuez à laisser mijoter pendant environ 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le mélange de baies commence à épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir. La confiture continuera à épaissir en refroidissant.
Note: Vous pouvez utiliser cette confiture comme garniture sur des flocons d’avoine ou mélangée à du yaourt. Mais ce n’est pas seulement pour le petit-déjeuner : étalez la confiture sur des craquelins ou du pain sans céréales avec du beurre de noix pour donner un regain de puissance supplémentaire à vos collations.
Biscuits de petit-déjeuner fibreux
Une assiette de biscuits pour le petit-déjeuner aux fibres.Rachel Beller
Beller a également partagé cette idée simple de petit-déjeuner qui pourrait être un délicieux échange contre des flocons d’avoine ou des muffins sucrés.
De plus, il contient 10 grammes de fibres dans seulement deux biscuits, soit autant qu’un Américain moyen en consomme en une seule journée.
Fait du: 4 biscuits
Ingrédients
2 bananes (écrasées)
1 tasse de flocons d’avoine germés
4 cuillères à soupe de lin moulu
1 cuillère à café de mélange d’épices Morning Boost (cannelle de Ceylan, piment de la Jamaïque, gingembre, muscade et clou de girofle) br />1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
1 cuillère à soupe de poudre de fibres prébiotiques (facultatif)
Directions
Préchauffer le four à 350 degrés. Écrasez les bananes dans un bol. Ajoutez l’avoine, le lin moulu, le mélange nutritionnel Morning Boost, l’huile de lin et d’avocat et mélangez tous les ingrédients ensemble. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (cela devrait faire 4 biscuits). Enfournez 25 à 30 minutes et dégustez !
Smoothie protéiné à la gelée de beurre de cacahuète
Un smoothie inspiré du beurre de cacahuète et de la gelée.KaleJunkie
Ce smoothie du créateur de recettes, auteur de livres de cuisine et créatrice de contenu KaleJunkie Nicole Keshishian Modic est équilibré avec des protéines, des fibres, des graisses saines et du sucre naturel pour fournir un regain d’énergie sain.
« Débordant de myrtilles fraîches, légèrement sucré avec de la banane et des dattes et rempli de protéines, ce smoothie sera votre nouveau incontournable du matin », Modic a écrit dans un article de recette partagé avec “GMA”.
Ingrédients
3 dattes Medjool, dénoyautées
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux
1 banane congelée
1/2 tasse de chou-fleur surgelé (facultatif)
1/2 tasse de bleuets surgelés
1 1/2 tasse de lait d’amande
1 cuillère à soupe de farine de graines de lin moulues
1 mesure de poudre de protéine de vanille ou de peptides de collagène
Directions
Ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur à grande vitesse et mixez ! Vous pouvez ajouter plus de lait, si nécessaire, pour obtenir la consistance souhaitée du smoothie. Apprécier!
Galettes de légumes végétaliennes aux graines de lin
Une galette végétarienne à base de gel de graines de lin.PlantYou
Avant la sortie de son deuxième livre de cuisine très attendu, “Scrappy Cooking: 140 + Plant-Based Zero Waste Recipes That Are Good For You, Your Wallet, and the Planet”, qui sortira en avril, Bodrug a partagé cette recette facile de galette végétarienne qui utilise du gel de graines de lin comme liant.
Ingrédients
2 tasses de courgettes râpées
1 oignon rouge émincé
2 gousses d’ail émincées
1 tasse de brocoli râpé
1 tasse de farine de pois chiches
2 cuillères à soupe de graines de lin mélangées à 4 cuillères à soupe d’eau
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poignée de persil, feuilles de céleri ou autre verdure, coupées en dés
Instructions
Placez les courgettes dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laisser reposer 10 minutes, puis avec un chiffon propre, égoutter le plus de liquide possible. Mélangez les graines de lin avec de l’eau et laissez reposer 10 minutes également pour épaissir.
Préchauffer le four à 400F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger les courgettes égouttées, l’ail, le brocoli, la farine de pois chiches, le gel de graines de lin, le sel et l’huile d’olive dans un bol jusqu’à formation d’une pâte.
À l’aide d’une cuillère, séparez la pâte en 12 galettes égales, d’environ 3 cuillères à soupe chacune sur la plaque à pâtisserie. Ils doivent avoir environ 1 cm d’épaisseur. À ce stade, vous pouvez leur donner un spray d’huile d’olive pour un beignet plus croustillant.
Mettre au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Trempez-les dans la sauce préférée de votre choix. Nous adorons ma vinaigrette de déesse verte.
Recette reproduite avec la permission de PlanteVous.
2024-02-16 01:16:09
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