Plus de la moitié des exploitations agricoles ont disparu en 40 ans

Le nombre d’exploitations agricoles continue de diminuer ces dernières années, passant de 60 839 en 2009 à 54 972 en 2020. Parallèlement, les plus grandes propriétés se sont développées et la production s’est concentrée : les grandes exploitations, avec plus de 100 hectares d’activité agricole et/ou d’élevage, sont passées de 526 à près de 2 000, selon le dernier recensement agricole. Ce nombre ne représente que 3,5% de toutes les exploitations, mais en raison de leur taille, elles gèrent 36% de la superficie cultivée. Les propriétés qui ont le plus proliféré au cours des vingt dernières années sont celles entre 50 et 100 hectares, qui occupent désormais 32% des terres cultivées alors qu’en 1999 elles n’en géraient que 16%.

Et même si elles ont perdu du poids, la majorité des exploitations agricoles de Catalogne restent petites et moyennes cultures. Plus de la moitié de toutes les exploitations agricoles n’atteignent pas 10 hectares, et les plus courantes (23%) sont celles entre 2 et 5 hectares. Quant aux plus petits, de moins d’un hectare, ils ont diminué de moitié, passant de 15,5% à 7,4% du total.

Parallèlement, l’extension du territoire agricole catalan reste assez stable et représente 25,6% de la superficie du pays en 2022, selon les données du département Action Climat. Autrement dit, un petit recul de moins d’un point par rapport à il y a dix ans. En ce sens, le recensement agricole de 2020 reflète que la superficie agricole utilisée (SAU), 1,09 million d’hectares, n’est pas loin de celle qui était cultivée en 1982 (1,08 million).

Le crédit-bail l’emporte sur la propriété

Le crédit-bail constitue déjà le régime foncier majoritaire dans les exploitations agricoles. Historiquement, les terres étaient majoritairement exploitées par leurs propriétaires (jusqu’à 70% du total était ainsi géré en 1982), mais la location à des tiers a gagné du terrain et est passée au cours de cette période d’un peu 11,9% à plus de la moitié du patrimoine : 55% des baux ce qui place le régime foncier à 38%. Les régimes de partenariat et autres régimes de fonctionnement minoritaires ont également baissé, de 11% à 6,36%.

Il faut dire que de nombreux domaines regroupent des parties de terrain en propriété et d’autres en location. En ce sens, malgré l’augmentation des locations, si l’on considère les exploitations, il y a encore 80,7% qui gardent une partie des terres en propriété, et l’augmentation de celles qu’ils louent, de 19% à 44%.

En termes de propriété foncière, elle est encore dominée par les personnes physiques (individu ou groupe de personnes) dans 86,8% des cas, on compte 7,3% de sociétés commerciales et 5,8% d’autres formules, comme les fermes publiques ou les coopératives. Le modèle qui a prévalu historiquement dans la campagne catalane est donc maintenu, même si par rapport au début du siècle, les entreprises commerciales sont passées d’un marginal 0,59% au 7,3% susmentionné et les autres ont également gagné du poids avec des formules propriétaires, de 1% à 5,8%.

Hommes de plus de 60 ans aux commandes

Dans un autre ordre de choses, le profil le plus courant des chefs d’exploitation agricole, responsables d’activités agricoles ou d’élevage, est celui d’un homme de plus de 60 ans. Les postes à responsabilité dans le domaine sont encore masculinisés, avec 76 % de patrons masculins et 23,8 % de femmes, même si le pourcentage de femmes patronnes est en augmentation puisqu’en 2009 elles étaient encore 17,1 %.

Plus d’élevages de volailles, moins de viande bovine

Le nombre d’exploitations strictement d’élevage a également diminué ces dernières années. Selon les données du Département de l’Action Climatique, plus récentes que celles du dernier recensement agricole, l’ensemble des installations dédiées à l’élevage était de 29 502 en 2008, et a diminué de 12,7% au cours des quinze dernières années pour atteindre 25 736 l’année dernière. . En fait, la tendance a été légèrement à la hausse jusqu’en 2020, où elle a atteint 31 260, mais après la pandémie, un sixième des fermes ont disparu.

Les élevages de poules et de poulets et de porcs représentent pratiquement la moitié de toutes les exploitations agricoles de Catalogne, avec respectivement 6 165 et 5 736 exploitations en 2023. Toutefois, alors que les premiers ont augmenté de 38 % par rapport à 2008, ceux du porc sont en baisse (-14 %). Quant à ceux des taureaux et des vaches, il y a 15 ans ils occupaient la première place, mais ils sont désormais tombés à la troisième, avec une baisse de 31%, qui s’est accentuée au cours des deux dernières années. Les élevages de moutons sont au nombre d’environ 3 000, tandis que les élevages de chèvres sont au nombre de 2 452, les élevages de chevaux à 2 142 et les élevages de lapins à 1 224. Toutes les espèces sont en baisse depuis 2008, notamment celle des bovins lapins (-46%).

Les places d’élevage, c’est-à-dire la capacité maximale de ces exploitations, ont également diminué au cours des quinze dernières années, avec une baisse de 4% à 74 millions de places – presque toutes les catégories d’animaux, notamment les lapins et les équidés, diminuent et seul le bétail les places des poulets et des poules et des cochons montent.

Concernant la capacité moyenne de chaque exploitation, celle des volailles a été réduite au quart. Si en 2008 il y avait environ 13 000 poules et poulets dans chaque ferme, ce nombre approche désormais les 10 000. C’est une proportion contraire à celle des porcs, qui croissent de 50%, passant de 1.100 à 1.700 places, ainsi que des bovins, dans une proportion moindre (de 147 à 210 pour chaque exploitation).

44 millions de têtes de bétail, principalement de la volaille

Toujours selon les données du ministère dirigé par David Mascort, sur plus de 70 millions de places disponibles, environ 44 millions ont été occupées entre mai et novembre 2021. La majorité des têtes de bétail en Catalogne sont des volailles – poules pondeuses, poulets, cailles et dindes – avec 32,9 millions d’individus en 2022, un chiffre resté assez stable au cours de la dernière décennie. Ce n’est pas le cas des porcs, qui en 2023 étaient environ 8,5 millions, avec une croissance de 26% depuis 2010, et de 73% par rapport aux près de 5 millions de 1997.

Les lapins trouvés dans les fermes catalanes sont un peu moins d’un million, avec des données de 2021, une tendance qui continue à diminuer, au moins depuis les deux millions enregistrés en 2011. Les taureaux et les vaches recensés dans tout le pays restent proches de 600 000, soit environ 100 000 de moins que les chiffres du début du siècle dernier, et les moutons disparaissent également des champs catalans : vers l’an 2000, il y en avait plus d’un million, alors qu’en 2023 on en comptait 413 538. La baisse du nombre de chèvres n’est pas aussi prononcée, passant d’environ 80 000 en 1997 à 66 522 en 2023.