Le propriétaire d’un café LIMERICK a appelé le gouvernement à soutenir les entreprises face à ce qu’il considère comme des « impôts cachés » liés à la masse salariale.
Alan Andrews, qui a fondé Old Barracks Coffee à Birdhill, Dock Road dans la ville, et les cafés Guji à O’Connell Street, Cork et Nenagh, a souligné que ces taxes supplémentaires pour lui l’obligeaient à compter le coût.
« Pour avoir la possibilité de payer 500 euros par semaine à quelqu’un, je paierais un impôt en plus. Je paie également une taxe en plus des indemnités de maladie. Donc, si quelqu’un est malade et que nous lui versons des indemnités de maladie, nous sommes également imposés en plus », a-t-il expliqué.
Il a souligné qu’il existe d’autres coûts cachés tels que les factures d’électricité, les frais d’assurance et les loyers, qui ont tous augmenté l’année dernière.
En conséquence, il a dû augmenter ses prix à partir de début février.
« Nous avons fait une bonne analyse de nos coûts prévus pour l’année 2024. Lorsque nous avons examiné notre répartition de tout, il m’a semblé que dans cinq domaines clés, tout augmentait en prix, et si nous ne changeions pas quoi qu’il en soit, le coût de fonctionnement de notre entreprise augmenterait de 40 000 € de 2023 à 2024 », a-t-il expliqué.
«Ces coûts concernent, en termes simples, l’augmentation de la TVA en septembre dernier, l’augmentation du coût du travail à venir cette année, les nouvelles indemnités de maladie légales, la fiscalité des employeurs et les cotisations de retraite.
“Bien que ces éléments ne soient pas énormes individuellement, ils sont énormes ensemble”, a expliqué M. Andrews.
Les marges dans le secteur de l’hôtellerie sont très faibles, a-t-il déclaré, soulignant que pour une tasse de café à 4 euros, il ne gagne que 20 centimes.
L’homme d’affaires souhaite poursuivre ses investissements dans la ville où il compte 40 personnes à son actif.
Un total de 100 000 € a été dépensé pour transformer l’ancien magasin Timberland d’O’Connell Street en une succursale de l’exploitation de café Guji coffee d’Old Barracks Coffee.
« Nous envisageons d’ouvrir deux sites supplémentaires d’ici la fin de cette année. Nous emploierons probablement 55 personnes d’ici là. Nous voulons nous concentrer sur les valeurs fondamentales sur lesquelles nous avons fondé notre entreprise : acheter auprès de très bons agriculteurs du monde entier, importer le café nous-mêmes, torréfier le café nous-mêmes et créer une boisson au café de grande qualité. Nous ne voulons pas faire de compromis là-dessus », a déclaré M. Andrews.
À cette fin, il est important pour l’entreprise que lorsque les producteurs de café du monde entier demandent des augmentations, M. Andrews puisse y accéder.
« Nous passons des années à nouer des relations avec les agriculteurs pour produire un meilleur café. Vous ne pouvez pas, six ans plus tard, s’ils vous facturent plus, dire que nous irons acheter chez quelqu’un d’autre. Cela va à l’encontre de l’objectif même », a-t-il expliqué.
Malgré l’augmentation des prix, M. Andrews continue de croire que son café et d’autres offrent un meilleur rapport qualité-prix que les multinationales.
« Nous devons être en mesure de fournir une grande valeur. Nous ne pensons pas que ce que nous mettons sur la table par rapport à un Starbucks ou à un Costa soit cher. Vous pouvez regarder ces entreprises, leur coût moyen par tasse est de 4 €. Les indépendants sont à hauteur d’un euro derrière cela », a-t-il déclaré à Business Leader.
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M. Andrews a qualifié de « écrasant » le soutien qu’il a reçu de la part des clients depuis qu’il a dû mettre en œuvre des augmentations de prix.
« Vous constaterez toujours qu’il y a des gens qui n’aiment pas que les prix doivent augmenter et c’est compréhensible. Mais en fin de compte, nous essayons de gérer une entreprise où nous pouvons être rentables et de réinvestir cet argent dans nos projets, comme l’ouverture de Guji dans O’Connell Street, qui est un magnifique bâtiment.
“Notre métier est l’éducation sur le café, donc c’est juste une autre façon d’expliquer aux gens, si vous payez 4 € la tasse et que votre café local fait une marge de 2% ou 3%, en termes de profit, il gagne 20 centimes par tasse. tasse. S’ils ne peuvent pas gagner 20 centimes par tasse pour une tasse à 4 euros, alors nous devons les soutenir davantage », a-t-il ajouté.
À eux seuls, les coûts de la main-d’œuvre ont augmenté de 8 % sur un an, a déclaré M. Andrews.
Il a également appelé le gouvernement à soutenir un nouveau programme d’apprentissage à plusieurs niveaux, dans lequel les personnes sont rémunérées en fonction de leur niveau d’expérience et de compétences.
« Nous rencontrons des personnes qui n’ont aucune expérience en matière de préparation de café, d’hôtellerie ou de vente au détail. De nombreux étudiants n’auront jamais travaillé auparavant et s’attendront à gagner 15 euros de l’heure », a-t-il souligné.
Contrairement à de nombreuses entreprises hôtelières, le propriétaire de l’entreprise de café affirme qu’il n’a pas eu de difficulté à pourvoir les postes.
Il pense que cela est dû aux bourses d’études, à l’apprentissage sur le terrain et aux autres soutiens offerts par Old Barracks.
Ce qui différencie également les sociétés de café indépendantes des chaînes, c’est leur volonté de soutenir les causes locales. Old Barracks soutient l’événement annuel Pig ‘n’ Porter, Tidy Towns et un certain nombre de clubs sportifs.
2024-03-04 11:02:26
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