2024-03-09 18:11:56
Conseil en communications Clavis
Salzbourg (ots)
Environ 800 invités ont célébré la remise du prix de l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) lors du congrès de Salzbourg
La « production laitière traditionnelle de foin dans les Alpes autrichiennes » est désormais inscrite au patrimoine mondial agricole. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) en a décidé ainsi et a remis le prix correspondant aujourd’hui samedi lors d’une cérémonie à Salzbourg. «La désignation de la production de lait de foin comme site du patrimoine mondial agricole n’est pas seulement une reconnaissance pour les producteurs de lait de foin, mais aussi un mandat pour préserver et développer davantage cette forme de gestion durable», a expliqué le président d’ARGE Heumilch, Karl Neuhofer, devant environ 800 membres et de nombreuses parties prenantes. Norbert Totschnig, ministre fédéral autrichien de l’Agriculture, des Forêts, des Régions et de la Gestion de l’eau, a ajouté : « Notre lait de foin est un morceau de tradition autrichienne qui allie durabilité, qualité et régionalité. Je suis fier que notre industrie du foin soit désormais reconnue comme une spécialité mondiale. C’est une reconnaissance de notre agriculture, de notre écologie, de notre paysage culturel et de nos méthodes agricoles traditionnelles. Je suis convaincu qu’avec la reconnaissance du lait de foin comme patrimoine culturel mondial, la popularité du lait de foin continuera de croître au-delà des frontières nationales.
La culture du foin a une importance mondiale
La FAO reconnaît les systèmes agricoles développés par les agriculteurs au fil des générations pour fournir de la nourriture, préserver les traditions anciennes et protéger les ressources naturelles. Certains critères doivent être remplis pour le patrimoine culturel mondial : Il doit s’agir d’un système de production agricole unique, spatialement délimité et dont la préservation est essentielle pour l’avenir. L’une des conditions préalables est le contexte historique d’un système global en constante évolution. « Un site agricole du patrimoine mondial doit avoir une importance mondiale en tant que modèle d’agriculture durable, qui représente un patrimoine précieux. La culture traditionnelle du foin dans les Alpes autrichiennes répond parfaitement à ces critères. Il est considéré comme le premier site agricole du patrimoine mondial de la région germanophone », déclare Yoshihide Endo de la FAO.
Valeur ajoutée pour les producteurs de lait de foin
Depuis le début de l’offensive marketing d’ARGE Heumilch Autriche, la valeur ajoutée, les ventes et la notoriété du lait de foin n’ont cessé de croître en Allemagne et à l’étranger. 100 pour cent des 590 millions de kilogrammes de lait de foin produits chaque année sont commercialisés. « La valeur ajoutée pour les producteurs de lait de foin s’élève désormais à 30 millions d’euros par an. Notre objectif est de maintenir la valeur à ce niveau élevé», a déclaré aujourd’hui Christiane Mösl, directrice générale d’ARGE Heumilch. Elle souhaite utiliser ce prix pour fournir encore plus d’informations sur la culture durable du foin. « De nombreux consommateurs apprécient la qualité du lait de foin. Ce prix nous aide à continuer à sensibiliser sur la méthode économique spéciale et ses avantages pour l’environnement et la biodiversité. Lors de notre campagne de printemps, qui débutera en mars, nous utiliserons le titre « Weltklasse ». Le lait de foin est un patrimoine culturel mondial. Nous avons pu une fois de plus attirer beaucoup d’attention pour le lait de foin en Autriche et en Allemagne », a déclaré Mösl.
Tradition durable
La culture du lait de foin est la forme de production laitière la plus originale. Les vaches laitières reçoivent du foin en été et du foin en hiver. Les aliments fermentés tels que l’ensilage sont strictement interdits. La gestion en mosaïque favorise la biodiversité. La gestion des prairies permanentes préserve les prairies, les pâturages et les alpages, qui constituent de précieux réservoirs de CO2. Si ce mode de culture est encore pratiqué aujourd’hui, c’est principalement grâce aux petites structures des exploitations familiales des régions de montagne et de prairie et à la grande tradition fromagère. «Les producteurs de lait de foin se sont adaptés à plusieurs reprises aux conditions changeantes», a déclaré Karl Neuhofer. « Grâce à une réflexion et à des actions durables, elles veillent désormais à ce que l’industrie laitière de foin soit préservée en tant que système vivant pour les générations futures. » De nombreuses entreprises utilisent désormais les technologies les plus modernes, « de la récolte mécanique du foin à l’utilisation de l’énergie photovoltaïque pour le séchage du foin. » “, a-t-il déclaré Neuhofer.
À propos de ARGE Heumilch
L’ARGE Heumilch rassemble environ 7 000 producteurs de lait de foin, ainsi que plus de 70 laiteries, fromageries, laiteries et commerçants en Autriche et dans l’Allgäu. Les membres de l’ARGE travaillent selon des normes strictes dont le respect est contrôlé par des organismes indépendants et agréés par l’État. Actuellement, environ 590 millions de kilogrammes de lait de foin sont collectés chaque année. Les principales zones de production sont le Vorarlberg, le Tyrol, Salzbourg, la Haute-Autriche, la Styrie ainsi que la Bavière et le Bade-Wurtemberg. En 2016, l’Union européenne a attribué au lait de foin le label de qualité européen gtS – spécialité traditionnelle garantie.
« Profitez-en, cela vient d’Europe » – L’Union européenne soutient ARGE Heumilch et sa campagne visant à renforcer et à promouvoir des produits agricoles de haute qualité produits de manière durable.
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