Pour la chaîne suédoise de hamburgers Max, le développement se déroule sans problème. Avec un chiffre d’affaires de plus de 5 milliards SEK l’année dernière, la chaîne familiale a battu un nouveau record. Mais ils ne souhaitent pas ralentir et investissent déjà dans de nouveaux succès pour cette année – tant en Suède qu’à l’étranger.
La tendance du hamburger semble se poursuivre. Cela se voit notamment chez Max, qui, malgré une inflation accrue et la hausse des prix des matières premières, a atteint un nouveau chiffre d’affaires record de 5,4 milliards de SEK pour 2023. La recette du succès ? Viande 100 pour cent suédoise et options vertes.
– Nous sommes une entreprise familiale qui existe depuis 1968 et nous utilisons du bœuf, du bacon et du poulet suédois. Je pense aussi que les gens apprécient le fait que nous soyons responsables en matière de durabilité. Outre la perspective climatique, il existe un aspect sanitaire qui incite les gens à vouloir des alternatives au bœuf, explique le PDG Richard Bergfors au site Internet Beöksliv.
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Entreprise familiale depuis le début
Richard Bergfors est le fils du fondateur Curt Bergfors et dirige désormais Max avec son frère. Il dit que même si la tendance du hamburger commence à s’essouffler, cela ne semble pas s’appliquer aux chaînes de restauration rapide, où McDonalds et Burger King restent les plus grands concurrents de Max, et toutes continuent de croître.
Actuellement, Max compte près de 200 restaurants en Suède et à l’étranger. Outre plusieurs restaurants en Scandinavie, Max est également présent en Pologne et en Égypte et recherche des partenaires franchisés, entre autres en France et en Allemagne. Le PDG Richard Bergfors n’a pas peur de montrer la tête et espère voir 50 nouveaux restaurants rien qu’en Suède d’ici 2030. Alors peut-être que Max viendra chez vous dès l’année prochaine ?
C’est le nombre de restaurants que possèdent les différentes chaînes de burger en Suède
Maximum : 150
McDonald’s : 210
Burger King : 117
Burgers bâtards : 70
Jureskogs : 13
Sibylle : environ 140
Frères : 79
Source : entreprise concernée.