La consommation de bœuf est tombée à des plus bas historiques et la demande ne valide pas de nouvelles augmentations dans les compteurs

La consommation de viande de bœuf est à un niveau historiquement bas. (Photo AP/Natacha Pisarenko)

La consommation de viande bovine a connu une baisse notable au cours des deux premiers mois de l’année et a atteint des niveaux historiquement bas, un processus qui n’est pas nouveau mais qui s’est approfondi au cours des premiers mois du gouvernement de Javier Milei en raison de la forte perte de pouvoir d’achat. En parallèle, les prix restent stables face à une demande qui ne valide pas de nouvelles hausses aux guichets.

Un rapport du marché aux bestiaux de la Bourse de Rosario (Rosgan), consulté par Infobae, précise que la consommation apparente annualisée de viande de bœuf au cours des deux premiers mois était de 44 kilogrammes par habitant. Il s’agit d’une baisse considérable, de 4,5 kilogrammes, par rapport aux 48,5 kilogrammes enregistrés au cours des deux derniers mois de 2023.

“Bien que le taux d’inflation mensuel semble avoir commencé à baisser, il reste à des niveaux extrêmement élevés pour une consommation pratiquement épuisée”, a souligné Rosgan. La mesure a pris des données de la Chambre d’Industrie et de Commerce des Viandes et Dérivés de la République Argentine (CICCRA).

Evolution de la consommation de viande bovine. (Rosgan)

Les niveaux du marché local consolident la tendance à la baisse de la consommation qui reste à des niveaux historiquement bas, même en dessous de la fin de la pandémie en 2021. C’est ce que montrent les chiffres que le directeur du cabinet de conseil Data Miazzo, David Miazzo, a partagé avec ce moyen.

« Les deux premiers mois de 2023 étaient de 48,7 kilogrammes, en 2022 de 45,5 kilogrammes, en 2021 de 44,07 kilogrammes, en 2020 de 50,4 kilogrammes et en 2019 de 52,8 kilogrammes. Au cours de la même période de 2014, il était de 59,9 kilogrammes et en 2013, de 63,3 kilogrammes », a expliqué l’économiste. Le cinéma de la dernière décennie montre un net déclin de l’une des consommations les plus représentatives des Argentins.

D’autre part, le rapport de Rosgan a mis en évidence un paradoxe intéressant qui a commencé à se manifester depuis le second semestre de l’année dernière : l’offre de viande bovine est moindre en raison de l’impact de la sécheresse sur le cheptel, mais les prix restent stables. .

En effet, les dernières données communiquées par l’Institut national pour la promotion de la viande bovine argentine (Ipcva) ont montré pour février une augmentation moyenne mensuelle de 4,2% de la viande bovine, en dessous des 13,2% indiqués par l’indice de la viande bovine. plusieurs mois avec des variations supérieures à l’inflation.

Malgré une offre moindre, les prix restent stables en raison de la perte de pouvoir d’achat.

“Les données reflètent sans aucun doute les freins à la consommation, dans un contexte dans lequel le reste des biens et services subissent également des augmentations significatives et le pouvoir d’achat des salaires se détériore considérablement”, a noté Rosgan.

D’autre part, le rapport passe en revue la trajectoire de l’IPC, de l’indice des salaires et du prix de la viande bovine, mesurés d’une année sur l’autre. Ils y ont observé que les salaires en Argentine étaient inférieurs de 58 points à l’inflation. À cela s’ajoute la forte augmentation de la viande à cette époque : le dernier mois de 2023 a enregistré une augmentation de 345%, bien au-dessus des 211,4% de l’IPC.

Les prix de la viande augmentent généralement entre mars et juin, en fonction d’une consommation qui se normalise après la fin des vacances d’été et la rentrée scolaire. Toutefois, Rosgan ne s’attend pas à des augmentations significatives dans le contexte actuel.

Aux poches fragilisées des consommateurs s’ajoute la concurrence des produits de substitution, principalement le poulet et le porc, qui ont gagné du terrain dans la consommation totale de viande des Argentins ces dernières années.

Entre mars et juin, les augmentations de viande ont tendance à s’accélérer en raison de facteurs saisonniers.

D’autre part, Rosgan a évoqué la décision du gouvernement de faciliter les importations de produits alimentaires et de produits de base afin de faire baisser les prix. « Même si dans le cas du bœuf, on ne s’attend pas à un effet direct dû aux revenus du produit, l’impact d’une offre plus importante d’autres viandes devrait se faire sentir, en particulier le porc, dont les valeurs moins chères génèrent déjà une forte concurrence sur les marchés. “compteurs”, ont-ils commenté.

L’année dernière, les chiffres de la consommation de viande bovine ont augmenté malgré le fait que l’inflation s’est accumulée à 211,4% et a été la plus élevée depuis plus de trois décennies. « En termes par habitant, selon les données officielles, en 2023, la consommation de viande bovine a atteint 52,4 kilos par an, enregistrant une augmentation de 7% par rapport aux 49 kilos par habitant enregistrés en 2022. Pendant ce temps, en termes de prix, contrairement à ce que percevait le consommateur. “, la viande bovine – en excluant la composante inflationniste – a enregistré une baisse moyenne de 7% par an”, ont-ils conclu.

2024-03-20 08:55:09
1710915348


#consommation #bœuf #est #tombée #des #bas #historiques #demande #valide #pas #nouvelles #augmentations #dans #les #compteurs