Recette pour Pâques : comment préparer le cabillaud au four ?

En cette fête spéciale, l’arôme irrésistible du poisson arrosé d’huile d’olive et rôti avec des légumes fait que les foyers brésiliens se remplissent d’impatience pour le déjeuner. La simple évocation de cette succulente morue, accompagnée de riz blanc, a de quoi mettre l’eau à la bouche. C’est un véritable délice qui fait partie des traditions culinaires de l’époque.

Développée par les talentueux chefs Fernanda Martini et Mauricio Cezarin, de Cozinhe Comigo, cette recette de morue est simple, mais extrêmement délicieuse. Grâce à un guide étape par étape clair et facile à suivre, vous pourrez préparer un plat qui plaira certainement à tous les membres de votre famille.

Alors préparez-vous à surprendre vos invités avec cette irrésistible morue, qui allie des saveurs authentiques à une texture succulente et une touche particulière d’huile d’olive.

Recette de morue au four

Ingrédients:

• 1 poivron rouge
• Persil au goût
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 4 pommes de terre
• 3 filets de cabillaud dessalés
• 4 gousses d’ail
• Eau (assez pour couvrir la morue)
• Olives noires au goût

Mode de préparation :

• Épluchez l’ail et coupez-le en deux.
• Retirez les graines des poivrons et coupez-les en fines tranches.
• Coupez l’oignon en fines tranches.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches moyennes.
• Plongez les filets de cabillaud dans l’eau bouillante.
• Une fois que l’eau revient à ébullition, laissez cuire 10 à 12 minutes.
• Égoutter la morue et réserver.
• Dans la même eau, faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes.
• Pendant que les pommes de terre cuisent, retirez la peau et les arêtes de la morue et coupez-la en gros morceaux.
• Au bout de 15 minutes, égouttez les pommes de terre.
• Dans un plat allant au four, déposer la morue en l’intercalant avec les pommes de terre, l’oignon, les poivrons et l’ail.
• Pressez légèrement pour le disposer dans le réfractaire et ajoutez les olives noires par dessus.
• Arroser d’huile d’olive jusqu’à mi-cuisson.
• Couvrir de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.
• Au cours des cinq dernières minutes, retirez le papier d’aluminium et ajoutez du persil dessus.

Les informations proviennent de Band Recipes.