Découvrez le pub et restaurant Bier Akademie à Cornebarrieu : une ambiance anglo-saxonne pour partager une pinte à la main

Une touche anglo-saxonne en plein cœur de Cornebarrieu. Dès que l’on franchit la porte du pub – et non du bistrot – Bier Akademie, le regard est inévitablement attiré par l’imposant bar qui trône majestueusement au centre de la pièce. Le cadre évoque celui des pubs anglais. Ici, la bière – de seize marques différentes – coule à flots. La carte offre également une sélection de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu’un vaste choix de vins, méticuleusement sélectionnés par Bastien Vizier, le propriétaire.

“J’ai eu un véritable coup de cœur”

Après avoir passé leur tendre enfance et adolescence en Aveyron, Bastien et Marion s’envolent pour de nouvelles aventures. Après un passage à Toulouse, suivie d’une année et demi à Londres, où Bastien se forme à la sommellerie, le couple envisage de revenir sur ses terres natales aveyronnaises. Mais un coup de fil inattendu chamboule les plans.

L’ancien employeur de Bastien, devenu un ami proche, envisage de reprendre un pub à Cornebarrieu, le Bier Akademie, fondé dans les années 1990 “par des Allemands pour des Allemands”, souligne Bastien. Seule condition : le jeune couple doit reprendre les rênes de cette enseigne mythique, QG des Airbusiens. “Quand j’ai vu le bar pour la première fois, j’ai eu un véritable coup de cœur. Et le côté pub me tenait à cœur”, se souvient Bastien. La bâtisse blanche finit de charmer les deux tourtereaux, qui en deviennent les propriétaires il y a six ans.

Un véritable melting-pot

Le Bier Akademie peut se targuer d’être un authentique bistrot de village. Un point d’honneur pour Bastien : “Tout ne se passe pas que dans le centre-ville de Toulouse”. Chaque soir, une clientèle fidèle et locale, originaire de Cornebarrieu et ses environs, s’accoude au bar. “Un petit couple discret et adorable, âgé de 80 ans, vient tous les soirs. Ce sont des Gallois. Ils commandent une pinte de Guinness, font une partie de fléchettes avec leurs propres fléchettes et leur propre cible. Quand il fait chaud l’été, ils apportent un ventilateur”, raconte Bastien. “Ils sont chez eux. Ce sont nos chouchous, on les adore.”

Son établissement est resté le repère des employés d’Airbus. Se mêlent des personnes venues du Pays de Galles, de l’Espagne, du Portugal, ou encore des pays de l’Est. Un véritable melting-pot, qui fait la fierté du gérant. “Ce que j’aime particulièrement dans ce métier, c’est les gens. On aime accueillir tout le monde sans distinction et sans préjugé. C’est enrichissant”, rapporte Bastien.

Restauration et événementiel

Pour faire danser sa clientèle, âgée de “30 à 80 ans”, le Bier Akademie organise des concerts chaque vendredi soir. De plus, le pub accueille régulièrement, une à deux fois par mois, des humoristes toulousains, qu’ils soient professionnels ou débutants, pour des spectacles de stand-up ou de one-man show d’une durée de deux heures.

La belle bâtisse blanche abrite également un restaurant, qui propose quotidiennement un menu du jour différent avec deux options d’entrées, de plats principaux et de desserts. “C’est une cuisine de bistrot, dans laquelle on intègre pas mal de légumes”, expose Bastien. Que les amoureux de la classique entrecôte-frites ne s’inquiètent pas : la carte régulière propose également des grillades. Enfin, il y en a pour tous les goûts. “C’est une cuisine du monde”, sourit Marion.