BISMARCK — Le lait cru des vaches laitières du Dakota du Nord présente un faible risque de contamination par la grippe aviaire, affirment les producteurs locaux, mais ils continuent de renforcer leurs précautions.
La soi-disant grippe aviaire a été détectée chez des vaches laitières dans neuf autres États, dont le Dakota du Sud, et la Food and Drug Administration a déconseillé de boire du lait cru.
Ce problème survient moins d’un an depuis que la législature du Dakota du Nord a levé une règle interdisant la vente de lait cru dans l’État, bien que les ventes ne puissent se faire qu’au niveau direct du consommateur, et non aux points de vente en gros ou au détail ou à travers les frontières de l’État.
Il existe actuellement environ deux douzaines de producteurs de lait cru dans l’État.
L’un d’eux est Peter Bartlett de Bartlett Farms, Bottineau, qui a déclaré avoir reçu un avertissement de la part de la North Dakota Milk Producers Association. L’avis conseillait de faire preuve de prudence lors de l’achat de vaches et de surveiller de près les maladies dans le troupeau. Il a déclaré que les clients ne sont pas dissuadés.
“Une ferme basée sur les pâturages qui ne confine pas ses animaux dans des conditions plus étroites comme une laiterie conventionnelle serait beaucoup moins susceptible”, a déclaré Bartlett.
Bartlett a déclaré qu’il suivait déjà trois niveaux de protocoles de sécurité pour garantir la santé de ses vaches.
Depuis que les restrictions sur les ventes de lait cru ont été assouplies l’année dernière, Bartlett a constaté un intérêt constant et croissant de la part des consommateurs.
« Au cours des six derniers mois, il semble que nous ayons reçu presque deux fois plus de demandes concernant le lait », a-t-il déclaré. « C’est donc un bon signe. Je pense que maintenant que la loi a été adoptée, les gens la considèrent comme une option valable.
Ty Petersen de Bev’s Best Dairy, Monango, convient que les grandes fermes laitières avec des vaches confinées sont plus exposées au risque de transmission et que les petits exploitants ont une meilleure maîtrise de la santé de chaque animal.
Il a déclaré qu’il n’était pas très préoccupé par la grippe aviaire qui pourrait infecter ses vaches.
“Le simple fait d’être un producteur pointilleux aide beaucoup, c’est une grande partie du problème, et vous savez, le simple fait d’être avec ces vaches toute la journée vous remarque des choses qui se divisent facilement.”
Ava Brokaw de Brokaw Ranch, Kulm, a déclaré qu’elle était très méticuleuse quant à la propreté de ses vaches et à la qualité de son lait cru.
“Si je remets en question quelque chose, je le laisse tomber”, a-t-elle déclaré. « Je ne vendrais jamais quoi que ce soit si je me demandais si ma vache était malade ou non. »
Brokaw a déclaré qu’elle avait eu « une tonne de personnes qui l’ont contacté » depuis la levée des restrictions, et que les gens devraient faire leurs recherches sur tout ce qu’ils consomment.
“J’ai des enfants et je veux m’assurer que tout ce que je leur donne est bon, vous savez, alors j’ai lu les risques”, a déclaré Brokaw. “Mais pour nous, nous avons eu plus de problèmes avec le lait acheté en magasin qu’avec le lait cru.”
Le ministère de l’Agriculture du Dakota du Nord réglemente la production de lait pasteurisé, mais pas de lait cru.
Le ministère de la Santé et des Services sociaux du Dakota du Nord ne peut offrir que des conseils, selon Heather Steffl, responsable des communications de la Division de la santé publique.
« La pasteurisation est le choix le plus sûr », a écrit Steffl en réponse à une demande de la North Dakota News Co-op.
Le vétérinaire d’État Ethan Andress a déclaré que la consommation de lait cru comporte des « risques inhérents » en dehors de la transmission possible de la grippe aviaire hautement pathogène.
«Il existe des organismes qui contaminent le lait cru et qui peuvent potentiellement rendre les gens malades et parfois mourir.» Il a ajouté que le risque était le même pour tous les aliments crus, des huîtres à la viande.
Andress a conseillé aux producteurs de lait cru de minimiser tout contact avec les oiseaux sauvages et de garantir que les aliments sont protégés de l’exposition aux oiseaux sauvages, car il est difficile de savoir s’ils sont infectés.
La production de lait est un indicateur clé de la santé d’une vache. “Le signe (de maladie) le plus courant est une baisse de la production de lait”, a déclaré Andress.
Mais même avec des précautions, certaines vaches infectées peuvent ne présenter aucun signe de maladie.
“Je pense que la partie la plus frustrante de tout cela est la partie asymptomatique, c’est-à-dire que certaines de ces vaches ont une infection mais ne tombent pas malades”, a déclaré Andress. “Tout comme les gens lorsque nous attrapons la grippe, les gens tombent malades à différents niveaux et la même chose se produit chez les vaches.”
Le virus de la grippe aviaire H5N1 le plus proche a été trouvé chez les vaches laitières dans le Dakota du Sud. Les autres États où il a été détecté sont le Colorado, l’Idaho, le Kansas, le Michigan, le Nouveau-Mexique, la Caroline du Nord, l’Ohio et le Texas.
Aucun cas de grippe aviaire n’a été détecté dans le Dakota du Nord, selon le ministère de l’Agriculture du Dakota du Nord. La plupart des cas de 2023 se sont produits à l’automne.
Des risques de transmission encore indéterminés
Les responsables fédéraux estiment que le virus se propage parmi les vaches en raison du contact avec le lait d’autres vaches infectées, mais que des tests supplémentaires sont nécessaires.
On ne sait pas non plus si les humains peuvent contracter le virus en consommant du lait cru provenant de vaches infectées.
La pasteurisation du lait inactive le virus, selon la FDA. L’agence a testé le lait pasteurisé et d’autres produits laitiers produits commercialement dans 38 États et n’a trouvé aucun virus infectieux vivant dans le lait pasteurisé.
Une étude récente publiée par le Center for Disease Control and Prevention a révélé que les chats qui consommaient du lait cru provenant de vaches infectées par la grippe aviaire tombaient malades et certains mouraient.
Le Dr Angela Rasmussen, virologue à l’Organisation des vaccins et des maladies infectieuses de l’Université de Saskatchewan au Canada, a déclaré à NDNC que même si « nous ne savons pas si les gens peuvent contracter le H5N1 en buvant du lait cru », en raison des niveaux élevés de virus beaucoup, “c’est tout à fait une possibilité.”
Les animaux tels que les chats, les chiens et les ours qui mangent des oiseaux morts sont tombés malades et certains sont morts à cause de cette consommation, a déclaré Rasmussen.
Un communiqué de la FDA du 1er mai indique que l’agence continue de tester des échantillons de lait cru regroupé destinés à la pasteurisation et à la transformation en vue d’un usage commercial. La FDA « déconseille fortement » de consommer du lait cru et recommande à l’industrie de ne pas fabriquer ni vendre de lait cru ou de produits à base de lait cru.
La FDA a également recommandé que des précautions soient prises lors du rejet du lait de vaches infectées afin qu’il ne devienne pas une source de propagation ultérieure.
Cette histoire a été initialement publiée sur NewsCoopND.org
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2024-05-06 00:19:30
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