Des œufs aux noix, des aliments « oubliés » qui sont bons pour la santé, la liste des scientifiques

Pas seulement de l’huile d’olive extra vierge, des légumineuses, des fruits et légumes de saison. Le régime méditerranéen est composé de nombreux autres aliments sains qui sont trop souvent négligés. Les œufs, les produits laitiers, les noix, les graines, les épices et même le vin rouge sont des éléments « vitaux » du régime méditerranéen mais négligés, selon une étude publiée dans le « Journal of Translational Medicine », menée par un groupe d’universités des pays méditerranéens : les universités de Catane, Parme, l’École Polytechnique des Marches, l’Irccs Neuromed de Pozzilli et l’Universidad Europea del Atlántico en Espagne. Les aliments « Cendrillon » seront au centre de l’attention des nombreux protagonistes – médecins, artistes, athlètes, associations et institutions – présents à la deuxième édition du Festival des Cinq Couleurs, qui s’ouvre aujourd’hui au Maschio Angioino de Naples et se terminera le 19 mai prochain.

“Le chiffre ‘cinq’ est le symbole récurrent du Festival car c’est le chiffre qui représente les cinq couleurs du bien-être : rouge, vert, violet, blanc et orange, liées aux aliments incontournables d’une alimentation équilibrée et dont les nuances couvrent toute la gamme des composants du régime méditerranéen”, commente Maria Teresa Carpino, présidente de l’association Pancrazio et créatrice du Festival des Cinq Couleurs. Les résultats de l’étude “montrent la nécessité de promouvoir une connaissance complète et correcte du régime méditerranéen”, rappelle Giuseppe Morino, pédiatre, diététicien à l’hôpital Bambino Gesù et directeur scientifique du Festival des Cinq Couleurs.

” De nombreuses études ont mis en avant son efficacité protectrice contre des maladies comme le diabète, l’obésité, les maladies cardiovasculaires ou encore le cancer. Cependant, une grande variété d’aliments sont restés inexplorés lors de l’étude d’adhésion à ce régime. Des études décryptant l’impact sur la santé d’un Le régime méditerranéen s’est en effet concentré principalement sur la consommation de fruits et légumes, d’huile d’olive et de céréales. Les facteurs alimentaires restés inexplorés comprennent la consommation de céréales complètes, de légumineuses, de graines de noix, d’herbes et d’épices, d’œufs et de produits laitiers, ainsi que de rouge. Le vin. D’autres facteurs inexplorés qui peuvent avoir un impact significatif sur l’observance alimentaire comprennent les méthodes de cuisson, de production, de transformation et de stockage des aliments.

Plus en détail : Les œufs sont largement perçus comme une source majeure de cholestérol et un facteur de risque de maladies cardiovasculaires. En effet, l’œuf est une source économique et nutritive de protéines, de vitamines et de minéraux. Les preuves scientifiques indiquent que les protéines des œufs sont facilement digestibles et fournissent de nombreux acides aminés essentiels. Le lait et ses produits, tels que le beurre, le yaourt, le caillé et le babeurre, font partie de l’alimentation typique des régions méditerranéennes depuis au moins 9 000 ans. Cependant, les acides gras saturés présents dans les produits laitiers ont limité leur consommation au fil du temps en raison du risque de cholestérol. Les preuves scientifiques indiquent cependant que les acides gras saturés dérivés des produits laitiers ne peuvent augmenter que partiellement les taux circulants de cholestérol LDL.

Noix et graines. Certains types de fruits secs, comme les amandes, les noix et les pistaches, ainsi que les graines, comme les graines de lin, les graines de citrouille et les graines de tournesol, font partie de l’alimentation typique des régions méditerranéennes depuis des milliers d’années. De nombreuses preuves scientifiques suggèrent que la consommation de noix est associée à un risque moindre de maladies cardiométaboliques. Cependant, les résultats d’études cliniques indiquent que les noix peuvent augmenter les taux sanguins de LDL. En revanche, seules quelques études ont analysé les effets des graines sur la santé et ont produit des résultats contradictoires. Quant à la consommation d’herbes et d’épices, elle est documentée depuis longtemps dans les régions méditerranéennes. Les preuves scientifiques indiquent que cela réduit le risque de maladies non transmissibles. Ils sont riches en composés phytochimiques aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, hypolipidémiantes et hypotensives. Ils peuvent améliorer la digestion et exercer des effets neuroprotecteurs.

Enfin le vin rouge. Une consommation modérée de vin fait partie intégrante du régime méditerranéen traditionnel. Cependant, les directives alimentaires actuelles recommandent d’exclure l’alcool de votre alimentation en raison de ses effets cancérigènes et autres effets nocifs sur la santé. De nombreuses études observationnelles indiquent qu’une consommation modérée d’alcool peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de mortalité toutes causes confondues.