Pourquoi la glace brûle-t-elle ?

2024-05-21 05:45:15
Au royaume des sensations gustatives, où les caresses sucrées et salées animent, il existe une expérience qui défie les palais les plus audacieux : le baiser glacial de la glace sur la langue. Imaginons un instant un glaçon transparent, aussi pur qu’un diamant taillé, posé sur notre langue. Au début, le contact est froid, presque anesthésique, comme si une fine couche de givre se répandait sur les papilles. Une sensation qui nous rafraîchit, semblable à la brise hivernale qui caresse un visage en sueur. Actualités connexes Standard Everyday Science Non Pourquoi les navires flottent-ils sur l’eau ? Pedro Gargantilla L’ingéniosité et la sagesse du grand Archimède résonnent dans toutes les mers du monde, où se trouve un navire qui défie la gravité et se déplace propulsé par la force de poussée de l’eau. Mais à mesure que la glace fond, libérant son glacial Essentiellement, un sinistre la transformation s’empare de la langue. Le froid cesse d’être agréable et devient piquant et mordant. La genèse est dans la conduction thermique. Et le fait est que, dans l’univers des extrêmes, où la chaleur brûle et le froid gèle, il existe un paradoxe qui défie toute logique : la glace peut brûler. Cette affirmation semble tirée d’un poème surréaliste, mais elle a une base scientifique aussi réelle que le craquement de la neige sous nos pieds. La réponse réside dans la danse thermodynamique qui se produit entre notre corps et la glace. Notre corps, tel un petit feu de joie interne, génère en permanence de la chaleur pour entretenir ses fonctions vitales. Au contact de la glace, cette chaleur lui est rapidement transférée, selon le principe de conduction thermique, qui provoque une chute brutale de température dans la zone de contact. En réponse au froid, les vaisseaux sanguins de la peau se contractent pour réduire le flux sanguin vers la zone affectée, ce qui diminue l’apport d’oxygène et de nutriments aux cellules. Si l’exposition au froid se prolonge ou si la température est suffisamment basse, l’eau contenue dans les cellules de la peau peut geler. La formation de cristaux de glace à l’intérieur des cellules les brise et les endommage. Simultanément, les terminaisons nerveuses, confuses par ce changement soudain, envoient des signaux de douleur au cerveau, qui les interprète comme une agression physique. La langue reste également collée à la glace. Mais remontons quelques instants dans le temps et recréons la scène avec le glaçon dans la bouche. En un clin d’œil, notre langue se colle à la glace, comme si une force invisible la emprisonnait. L’explication de cette réaction est la salive. Cette substance contient de l’eau et divers composants, notamment des sels minéraux et des électrolytes. Lorsque la salive entre en contact avec la glace, elle refroidit rapidement en raison du transfert de chaleur. PLUS D’INFORMATION news Oui Les avantages biologiques de manger des aliments croquants news Non Pourquoi certaines personnes ont-elles les cheveux bouclés et d’autres raides ? L’eau contenue dans la salive gèle, mais elle ne le fait pas de manière uniforme, mais commence plutôt à de petits points de contact entre la langue et la glace. Autour de ces points, la salive restante devient plus visqueuse en raison de la concentration en sels minéraux. La combinaison de glace et de salive collante crée une sorte de colle naturelle qui emprisonne votre langue dans le bloc de glace. Plus la langue reste longtemps en contact avec la glace, plus la quantité de salive qui gèle est importante et plus l’adhésion est forte.


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