Ingrédients:
- 250 grammes de farine de pois turque. Si vous n’avez pas de petits pois sous la main, mais qu’il y en a (crus), vous pouvez les moudre dans un robot culinaire ou un moulin à café très puissant, et voilàfarine de pois de dinde prête.
- 1 litre d’eau
- 1 gousse d’ail ou assaisonnement à l’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
- une pincée de sel
Préparation étape par étape en photos :
Versez de l’eau dans une grande casserole, ajoutez une gousse d’ail (ou un assaisonnement), du sel et deux cuillères à soupe d’huile.
Lorsque l’eau commence à bouillir, retirez du feu et ajoutez la farine de pois chiches en remuant lentement et constamment.
Lorsque la farine a absorbé toute l’eau, remettez la casserole sur feu doux. Si la masse vous semble trop grumeleuse, vous pouvez mixer rapidement avec un mixeur plongeant. Je n’avais pas de mixeur cette fois, alors j’ai laissé les grumeaux et ils ne nous ont pas dérangés.
En remuant continuellement, chauffer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la masse devienne épaisse. La masse obtenue est versée dans un récipient de votre choix, qui est ensuite mis à durcir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Placez un film alimentaire sur la masse afin qu’une couche supérieure dure ne se forme pas.
Lorsque la masse a durci, sortez-la du réfrigérateur et du plat, coupez-la selon les formes souhaitées : cubes, morceaux, frites.
Versez beaucoup d’huile dans la poêle. Quand il est chaud, faites-le frire pain jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Prêt! On mange et on respecte les autres !
Panisse – une collation provençale facile à préparer.
Photo de : Ilze Kraukle
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2024-05-26 08:06:56
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