Phoenix Bakery, un incontournable de Los Angeles, ravit des générations avec ses pâtisseries uniques et son engagement envers les traditions familiales.
Fondée par des immigrants chinois en 1938, la boulangerie est devenue un incontournable du quartier chinois, connue pour ses pâtisseries traditionnelles comme les biscuits aux amandes et les pâtisseries aux papillons en sucre. Son gâteau à la crème fouettée aux fraises fraîches, introduit dans les années 1960, est un favori remarquable, attirant de longues files de clients.
En visitant la boulangerie, vous rencontrerez probablement au moins un membre de la famille Chan.
«Nous partageons beaucoup de points communs avec de nombreuses autres cultures, cette famille est numéro un. C’est la chose la plus importante », a déclaré Kathryn Chan, PDG de Phoenix Bakery et fille des fondateurs.
Les recettes et l’héritage de la boulangerie ont été transmis de génération en génération, et des membres de la famille comme Youlen Chan supervisent aujourd’hui la production.
Kelly Chan, vice-présidente des finances, se souvient des jours d’enfance passés à préparer des biscuits chinois.
“Ma sœur et moi avions l’habitude de venir ici et d’emballer des biscuits de fortune quand nous avions, je ne sais pas, 3 ou 4 ans ?”
Le dévouement de la famille Chan a permis de fidéliser une clientèle, certaines familles visitant le restaurant depuis quatre générations.
“J’aime le fait que nous ayons une clientèle si fidèle, que quatre générations soient venues ici”, a déclaré Kathryn. “Nous l’entendons tous les jours ‘Ma grand-mère m’a amené ici, ma mère m’a amené ici, maintenant j’amène mes enfants ici.'”
Même leur logo a une histoire unique, conçue par le premier artiste asiatique engagé par Walt Disney, selon Kathryn.
Phoenix Bakery continue d’être un élément précieux de la tapisserie culturelle de Los Angeles, célébrant son riche héritage avec chaque pâtisserie qu’elle crée.
La boulangerie est un exemple des contributions culturelles et de l’esprit de résilience de la communauté AANHPI.
“C’est quelque chose dont nous sommes fiers et nous sentons que nous faisons partie de l’histoire de Los Angeles”, a déclaré Kathryn.
2024-05-28 09:39:35
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