– Non, ce n’est pas possible ! » déclare la finaliste norvégienne la plus dure, Hedda Schroeter Skaug (21 ans).
Elle vient de calculer combien de boîtes de fromage blanc elle mange par semaine.
– Je mange deux canettes par jour, donc ça fait 14 canettes par semaine, dit-elle en riant.
CRÊPES : Hedda Schroeter Skaug prépare souvent des crêpes avec du fromage cottage. Photo : Privé.
Le produit, présent depuis des années dans les rayons des magasins norvégiens, est devenu pour beaucoup un incontournable du réfrigérateur. C’est en grande partie grâce aux médias sociaux.
-Dépendant
Hedda Schroeter Skaug a participé cette année à l’émission Norwegian’s Toughest sur NRK, où elle a terminé troisième. Après sa participation, elle a constitué une large base de followers sur les réseaux sociaux.
Dans un quotidien composé de nombreux entraînements intensifs, qui est désormais également documenté quotidiennement sur les réseaux sociaux, elle est tombée éperdument sous le charme du fromage cottage.
– J’en ai mangé toute ma vie, mais je suis devenu “obsédé” il y a six mois, dit Skaug.
QUATRE : La famille des fromages cottage de Tine se compose de quatre variétés. Photo de : TINE
Elle-même ne jure que par la variante Tine à la vanille.
– Je suis complètement accro, dit-elle en riant.
Augmentation énorme
Tine est le plus grand fournisseur de fromage cottage en Norvège et a dû ajuster considérablement sa production de fromage cottage afin de satisfaire la demande croissante.
– Nous avons eu une croissance folle en 2023. Le volume a augmenté de 14 pour cent et la croissance en valeur a été de 26 pour cent en 2023, raconte Audrey Delaporte Pedersen, responsable de la marque fromage blanc à Tine.
Jusqu’à présent cette année, la croissance des volumes a été de 37 pour cent par rapport à l’année dernière.
Les chaînes d’épicerie norvégiennes ont également connu une énorme augmentation l’année dernière et jusqu’à présent cette année.
Cette année, Rema 1000 et Kiwi ont connu une augmentation de 30 pour cent par rapport à 2023. Coop a connu une augmentation de 60 pour cent au cours de la même période.
Menu arrive en tête des statistiques avec une augmentation de 155 pour cent sur la même période.
– Croissance significative
Nina Horn Hynne, responsable des communications chez Meny, affirme que les ventes de fromage cottage ont repris ces dernières années.
– Il y a probablement plusieurs raisons à cela. Entre autres choses, il existe une tendance macro sur le marché en matière de santé et de protéines. De plus, il est facile à utiliser pour une collation, un dîner ou sur le pouce.
155 POUR CENT : Nina Horn Hynne dit que Meny a connu une augmentation des ventes de 155 pour cent pour le fromage cottage. Photo: GLENN ROKEBERG / Menu
La variante légèrement plus chère du fromage cottage pour Rørosmeiriet a enregistré la plus forte augmentation des ventes de 112 pour cent, en grande partie parce que Menu a mené une campagne axée sur la nourriture locale, explique Hynne.
En deuxième position se trouve le fromage cottage original de Tine avec 32 pour cent.
PRODUITS LAITIERS : Les produits laitiers riches en protéines, y compris le fromage cottage, ont connu un bon développement chez Coop, explique Knut Lutnæs. Photo : Espen Solli / Coop
Knut Lutnæs est conseiller principal pour la communication et les contacts gouvernementaux chez Coop Norge.
– La vente de fromage cottage au premier trimestre de cette année a connu une augmentation significative en valeur de plus de 60 pour cent. Par rapport à l’année dernière, la croissance est très bonne.
Populaire auprès de tout le monde
Julie Johansen, directrice des achats et de la catégorie Family & Breakfast chez Rema 1000, affirme que le fromage cottage a augmenté de 40 pour cent au cours de l’année écoulée.
C’est la variété Tines Mager qui se vend le mieux chez Rema 1000, tandis que la saveur vanille est devenue populaire récemment.
PRÉFÉRÉ DU RÉFRIGÉRATEUR : Le fromage cottage est pour beaucoup un ami fidèle à la table du petit-déjeuner. Photo : Martin Leigland / TV 2
Chez Kiwi, la responsable de la communication Nora Mile Helgesen nous explique que la variante qu’ils vendent de loin le plus est le Tines Mager Cottage Cheese. Et après le lancement de l’arôme vanille, il est également devenu populaire.
– Nous pouvons certainement constater que le fromage cottage est populaire en ce moment. Jusqu’à présent cette année, nous avons vendu près de 30 pour cent de plus par rapport à la même période l’année dernière.
MÉDIAS SOCIAUX : Nora Mile Helgesen souligne qu’il existe de nombreux conseils différents sur l’utilisation du fromage cottage dans les médias sociaux. Photo de : KIWI
Simple, sain et copieux
Hedda Schroeter Skaug a plusieurs recettes qu’elle ne jure que dans la vie de tous les jours. Les flocons d’avoine, le yaourt et le pain en sont quelques exemples.
Mais son favori évident, dont elle a fait tomber amoureux ses adeptes et ses amis, ce sont les galettes de riz avec du fromage blanc et de la confiture de framboises.
– Tu en as marre, et maintenant beaucoup de gens ont commencé à manger la même chose, dit le jeune homme de 21 ans.
Elle explique que la raison pour laquelle elle a commencé à manger du fromage cottage était son contenu nutritionnel.
DEUX BOÎTES : Hedda Schroeter Skaug dit qu’elle mange souvent deux boîtes de fromage cottage à la vanille par jour. Photo de : Privé
– C’est très sain, beaucoup de protéines et peu de matières grasses. En plus, c’est très copieux.
Dans une vie quotidienne trépidante et active au-dessus de la moyenne, la nourriture est souvent aussi simple que possible. Ensuite, elle revient toujours au fromage cottage.
Est-ce vraiment sain ?
De toutes les addictions, le fromage cottage est peut-être l’une des meilleures dépendances.
Anette Skarpaas Ramm est nutritionniste clinique et fondatrice de Kickstart. Elle-même aime le fromage cottage, et en toute conscience.
– Le fromage cottage est un bon produit laitier car il est faible en gras, riche en protéines et contient tous les nutriments qu’un produit laitier possède.
NUTRITION : Anette Skarpaas Ramm dit que le fromage cottage est riche en vitamines B 12, B2 et en calcium. Photo : Sylvain Cavaitz/Kickstart Santé
Ramm souligne qu’il est recommandé aux Norvégiens de manger davantage de produits laitiers faibles en gras et que la quantité recommandée est d’environ trois portions par jour.
Mais est-ce que cela peut être trop ?
– Ce sera trop s’il remplace d’autres groupes alimentaires qui couvrent d’autres nutriments. Mais il est difficile de fixer une limite à ce qui est trop.
Tendances internationales
Le fromage cottage est un fromage frais, qui est un mélange de vinaigrette à la crème et de grains de fromage.
ORIGINAL : La variété originale de fromage cottage de Tine est sur le marché depuis les années 60. Photo : Martin Leigland / TV 2
Sur les réseaux sociaux et parmi les profils de fitness, de nombreuses personnes sont très soucieuses de consommer suffisamment de protéines, dont le fromage cottage est une bonne source.
Anette Skarpaas Ramm affirme que les carences en protéines sont très rares en Norvège et que très peu de gens ont besoin de s’en inquiéter si l’on suit un régime alimentaire normal.
– Mais si vous avez mangé léger ou si vous souhaitez perdre du poids, les aliments riches en protéines, comme le fromage blanc, vous procurent une sensation de satiété et contiennent peu de calories.
Car même si Tine a commencé à vendre ce produit dès les années 60, ce n’est que lorsque la version maigre est arrivée sur le marché en 2013 que les gens ont vraiment ouvert les yeux sur ce régime frais, explique Audrey Delaporte Pedersen.
STAS : Audrey Delaporte Pedersen trouve formidable qu’il y ait autant d’intérêt pour le fromage blanc. Photo de : TINE
Elle raconte que le produit a longtemps été associé à l’amincissement chez les femmes dans les années 80 et 90. Ces derniers temps, le produit est devenu un produit polyvalent que des personnes de tous âges et de tous sexes utilisent pour cuisiner.
– 2023 a été une année particulière. On assiste à la même évolution en 2024. C’est très amusant !