2024-06-12 09:10:36
Une dépense de 568 millions d’euros. C’est le montant que les Italiens ont dépensé pour acheter 57,7 millions de kilos entre novembre 2022 et novembre 2023. Une douce consommation qui, selon les conclusions de NielsenIQ, connaît une croissance de +1,4% en volume. Le secteur a été porté par la performance de certains types de confiseries telles que les gelées (+6,8%), les bonbons durs et fourrés (+4%) et les bonbons gommeux (+1,1%). Un secteur qui emploie directement environ 7 mille travailleurs tandis que l’offre de nouveaux produits a permis d’intercepter les goûts des consommateurs modernes, même les plus jeunes, en proposant de nouveaux produits et goûts. En effet, chaque année en moyenne, le marché voit apparaître plus de 10 à 15 références, contre 35 à 40 nouvelles recettes, tandis que les sucreries sans sucre ou à faible apport calorique et les nutraceutiques, qui apportent des vitamines et de la propolis à l’organisme, sont les tendances les plus populaires. Ce n’est pas un hasard si, selon une récente étude Bva Doxa – Unione Italiana Food, dans notre pays, 9 Italiens sur 10 consomment des sucreries et plus de la moitié (57 %) le font au moins 1 à 2 fois par semaine. Les menthes font partie des préférées de la moitié des consommateurs, suivies de près par les « douces ou moelleuses » et les dures avec 39 %. Juste derrière, on retrouve les gelées (31 %), les fourrées (27 %), les caramels (27 %), les pastilles (23 %) et les sucettes (10 %). Avec ou sans sucre ? Les Italiens sont partagés, 44% préfèrent avec et 56% sans tandis que parmi les arômes menthe, eucalyptus et anis (57%), agrumes (46%) et réglisse (40%) sont les plus appréciés par nos compatriotes. Viennent ensuite dans ce classement spécial les baies, les herbes naturelles, le café, le miel, le caramel, le lait, le cola, les crèmes, les arômes exotiques, les cerises noires. Juin est le mois où l’on célèbre le “Candy Month” aux USA, un anniversaire qui a atteint sa 50ème édition mais peut-être que le jour clé pour la consommation de bonbons est le 31 octobre à l’occasion de la nuit d’Halloween car il est facile de choisir entre “des bonbons ou un sort”, donne-moi quelque chose de bon à manger.”
«On peut dire qu’il y a un goût italien reconnaissable dans nos friandises – explique Luigi Serra, producteur et porte-parole du projet Piacere Caramelle -. Par exemple, nous savons que les Américains, habitués aux saveurs fortes et parfois agressives, aux couleurs vives et souvent excessives de leurs bonbons, sont surpris par la plus grande délicatesse, ou précision et reconnaissabilité des saveurs de nos bonbons aux fruits, ou par la riche onctuosité de nos bonbons fourrés. Et ils apprécient que derrière cela se cache une tradition, une recherche de la qualité et des meilleurs ingrédients, bref – encore une fois – une autre expression de la sagesse manufacturière italienne.
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