2024-06-13 21:25:37
Le président du CABIA, Tom Manzo, s’est joint à « Fox & Friends » pour discuter de l’impact de l’augmentation du salaire minimum sur l’industrie de la restauration rapide alors que des milliers de personnes sont contraintes de perdre leur emploi.
Le nouveau salaire minimum de 20 dollars en Californie pour les travailleurs de la restauration rapide a déjà provoqué une hausse des prix dans les restaurants et une baisse de la fréquentation piétonnière depuis son entrée en vigueur le 1er avril, selon les données.
Une étude récente publié par Placer.ai a constaté qu’à la suite de la nouvelle loi qui affecte les restaurants de 60 emplacements ou plus, la plupart des chaînes de restauration rapide ont augmenté les prix des menus dans l’État d’une valeur allant de la moyenne à un chiffre à la moitié de l’adolescence, en pourcentage, et le prix les hausses nuisent aux affaires.
Le gouverneur de Californie, Gavin Newsom, signe une loi augmentant le salaire minimum des travailleurs de la restauration rapide de l’État à 20 dollars de l’heure à la section locale 721 du SEIU à Los Angeles le 28 septembre 2023. (Sarah Reingewirtz/MediaNews Group/Los Angeles Daily News via Getty Images / Getty Images)
L’analyse a révélé qu’en février et mars de cette année, la fréquentation des grandes chaînes de restaurants de Californie était en fait en hausse d’une année sur l’autre et supérieure à la moyenne nationale, mais cela a brusquement changé après l’entrée en vigueur de la hausse des salaires.
D’avril à mai, la circulation piétonnière vers les restaurants fast-food de La Californie était en dessous de la moyenne nationale pendant sept semaines sur huit, a déclaré Placer.ai. La société d’analyse a déclaré que les chaînes de restauration rapide de hamburgers ont été les plus durement touchées.
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McDonald’s, par exemple, a enregistré à peu près le même trafic piétonnier d’une année sur l’autre dans ses établissements californiens que dans le reste de ses restaurants à l’échelle nationale au cours de la période février-mars. Mais après l’entrée en vigueur de la loi sur le salaire minimum, les établissements McDonald’s de Californie – qui représentent environ 9 % des restaurants américains de l’entreprise – ont commencé à sous-performer de près de 250 points de base.
Un fast-food McDonald’s aperçu à Belmont, en Californie, le 3 avril 2023. (Tayfun Coskun/Anadolu Agency via Getty Images / Getty Images)
Ticker Sécurité Dernier changement Changement % MCD MCDONALD’S CORP. 254,27 -0,24 -0,09%
L’étude a montré que les visites dans les sites californiens en avril et mai étaient également inférieures à la moyenne nationale pour Burger King, Wendy’s, Jack in the Box, In-N-Out Burger et Chipotle, qui avaient augmenté leurs prix de 6 à 7 % dans l’État pour compenser les augmentations de salaires.
Ticker Sécurité Dernier changement Changement % QSR RESTAURANT BRANDS INTERNATIONAL INC. 69,33 +0,46 +0,67%WEN THE WENDY’S CO. 16,93 +0,28 +1,65%JACK JACK IN THE BOX INC. 84,03 +2,65%
L’analyse de Placer.ai a également souligné des impacts plus larges sur le secteur de la restauration dans l’État en raison des augmentations du salaire minimum.
“Il est tôt, mais nous commençons à voir l’effet d’entraînement de l’augmentation du salaire minimum dans l’ensemble du secteur de la restauration”, a déclaré RJ Hottovy, responsable de la recherche analytique chez Placer.ai. “Premièrement, nous avons commencé à voir certains opérateurs fermer des sites dans l’État, en particulier des chaînes qui étaient déjà confrontées à des difficultés financières.”
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L’étude note que la nouvelle loi a conduit plusieurs chaînes de restaurants à fermer leurs établissements en Californie, notamment Rubio’s Coastal Grill, qui a cité les augmentations du salaire minimum comme l’une des raisons pour lesquelles elle a déposé son bilan la semaine dernière.
Les passants regardent par les fenêtres du Rubio’s Costal Grill sur Lincoln Blvd. à Los Angeles. (Zoe Cranfill/Los Angeles Times via Getty Images/Getty Images)
Dans le même temps, l’étude indique que les chaînes de restauration décontractée, qui paient généralement déjà leurs employés au-delà du minimum de 20 dollars, semblent bénéficier de l’augmentation des prix des menus dans les restaurants de restauration rapide.
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Les données ont montré que les restaurants Olive Garden et Chili’s en Californie ont en fait surpassé les moyennes nationales respectives des chaînes en matière de fréquentation piétonnière d’une année sur l’autre en avril.
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