Le Manifeste Smart Meat 2030 pour le secteur de l’élevage a été signé

AGI – Le rapport « La transition numérique des chaînes d’approvisionnement italiennes en viande » a été présenté au Sénat, à l’initiative du sénateur Antonio De Poli, la première étude italienne à analyser en détail l’impact des technologies numériques dans le secteur de la production de viande. Au cours de la réunion, le Manifeste Smart Meat 2030 – Gestion durable et technologies avancées responsables pour les écosystèmes carnés et le suivi agroalimentaire, visant à promouvoir la durabilité numérique dans le secteur de l’élevage italien, a été divulgué et signé par les institutions présentes.

L’affiche

Le Manifeste Smart Meat 2030, créé à la suite des recherches menées par la Fondation pour la durabilité numérique avec le soutien du centre d’études Carni Sostenibili, vise à guider les entreprises du secteur de l’élevage vers les objectifs européens de durabilité 2030. Dix points principaux composent le Manifeste, décrivant une voie de sensibilisation et d’action sur des enjeux cruciaux pour la transition numérique des chaînes d’approvisionnement en viande :

• 1. Amélioration de la technologie numérique et de la durabilité: Promouvoir l’utilisation de technologies numériques avancées pour améliorer l’efficacité et la durabilité des chaînes de production de viande.
• 2. Infrastructure et compétences: Nécessité de développer des infrastructures adéquates et une expertise spécifique dans le secteur.
• 3. Créer des écosystèmes basés sur les données: Mise en place de systèmes pilotés par les données pour optimiser les processus de production.
• 4. Surveillance des émissions et du bien-être animal: Utiliser les technologies IoT et la télémétrie avancée pour améliorer la santé et le bien-être des animaux, en réduisant l’empreinte écologique des opérations.
• 5. Sécurité informatique: Assurer la protection des données grâce à des systèmes de sécurité avancés.
• 6. Rôle stratégique des institutions: Collaboration avec les organismes publics pour soutenir le processus de numérisation.
• 7. Éducation et formation: Investissements dans la formation des opérateurs du secteur pour améliorer les compétences numériques.
• 8. Réduction des déchets: Mise en place de systèmes d’intelligence artificielle pour optimiser le cycle de croissance de l’élevage et réduire les déchets.
• 9. Économie circulaire: Promouvoir des pratiques durables pour favoriser une économie circulaire dans le secteur de l’élevage.
• 10. Accompagnement à la transition numérique: Faciliter l’adoption de nouvelles technologies grâce à des politiques et des incitations ciblées.

L’état de la numérisation dans le secteur de l’élevage

Le secteur de l’élevage en Italie représente une composante fondamentale de l’économie agricole, avec 166 460 entreprises d’élevage employant au total environ 513 000 travailleurs. La répartition de ces entreprises voit une prédominance dans le secteur bovin avec 131.110 entreprises, suivi de 28.550 entreprises dans le secteur porcin et 6.800 dans le secteur avicole. Selon l’étude de la Fondation pour la durabilité numérique, seulement 15 % des plus petites exploitations d’élevage italiennes sont numérisées, un pourcentage qui s’élève à 71,6 % pour les plus grandes exploitations, c’est-à-dire celles qui comptent plus d’une centaine d’animaux adultes. Ces données mettent en évidence une disparité significative entre les petites et les grandes entreprises en termes d’adoption technologique, et cet écart représente l’un des principaux éléments critiques dans la numérisation de la chaîne d’approvisionnement.

Les investissements réalisés dans le cadre de l’Industrie 4.0 et ceux envisagés par le Pnrr représentent une opportunité unique pour accroître la digitalisation du secteur. Cependant, l’adoption des technologies numériques se fait souvent de manière marginale, limitée par des obstacles tels que le manque d’infrastructures adéquates, une culture numérique mal diffusée et la complexité de gérer un changement systémique impliquant l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Selon le professeur Stefano Epifani, président de la Fondation pour la durabilité numérique, « il est d’une importance fondamentale de comprendre le rôle profondément transformateur de la numérisation dans une chaîne d’approvisionnement complexe telle que celle de la viande. Penser en termes de durabilité signifie penser en termes systémiques, optimiser l’efficacité des exploitations agricoles et gérer la complexité avec les outils numériques.

Avantages de la durabilité numérique

La numérisation représente une transformation cruciale pour le secteur de l’élevage, apportant des améliorations significatives en termes d’efficacité, de durabilité et de bien-être animal. Le rapport met en évidence de nombreux domaines d’impact positif ; voici quelques-uns des principaux :

• 1. Amélioration du bien-être animal

L’utilisation de technologies avancées telles que l’Internet des objets (IoT) et la télémétrie permettent de surveiller en temps réel la santé et les conditions environnementales des animaux. Les capteurs et appareils IoT peuvent détecter les signes vitaux, l’activité physique et les comportements anormaux, permettant ainsi des interventions rapides pour prévenir les maladies et améliorer le bien-être général des animaux. Des études ont montré que l’adoption de ces technologies peut réduire les taux de mortalité animale de 20 % et l’utilisation d’antibiotiques de 15 %.

• 2. Optimisation de l’utilisation des ressources

La numérisation facilite une gestion plus efficace des ressources, telles que l’eau et la nourriture, grâce à l’utilisation de technologies de précision. Par exemple, les systèmes d’alimentation automatisés peuvent doser la quantité exacte de nourriture nécessaire à chaque animal, réduisant ainsi les déchets et améliorant la croissance et la santé du bétail. Cette approche réduit non seulement les coûts d’exploitation, mais contribue également à une utilisation plus durable des ressources naturelles.

• 3. Traçabilité et transparence

La mise en œuvre des technologies blockchain et Distributed Ledger (DLT) dans la chaîne d’approvisionnement du bétail améliore la traçabilité et la transparence des produits. Ces outils permettent de certifier l’origine et la qualité de la viande de manière immuable, augmentant ainsi la confiance des consommateurs et facilitant le respect des normes de sécurité et de qualité alimentaires. Une traçabilité avancée garantit que chaque étape de la production est surveillée, de la ferme au consommateur final.

• 4. Efficacité opérationnelle et réduction des coûts

L’adoption des technologies numériques améliore l’efficacité opérationnelle des exploitations agricoles. Les systèmes de gestion basés sur les données vous permettent d’optimiser les processus de production, en réduisant le temps et les ressources nécessaires à la gestion des activités quotidiennes. Les systèmes d’analyse prédictive et d’intelligence artificielle peuvent anticiper les problèmes et optimiser la planification, réduisant ainsi les coûts d’exploitation à long terme et augmentant la productivité.

• 5. Durabilité environnementale

La numérisation contribue de manière significative à la durabilité environnementale des exploitations d’élevage. Les technologies telles que les systèmes de gestion des effluents et l’alimentation de précision réduisent l’impact environnemental des activités d’élevage, minimisant ainsi les émissions de gaz à effet de serre et la pollution des sols et de l’eau. Cette approche durable répond non seulement aux demandes croissantes des consommateurs en faveur de pratiques vertes, mais aide également les entreprises à se conformer à des réglementations environnementales de plus en plus strictes.

Le professeur Giuseppe Pulina, président de Carni Sostenibili et professeur ordinaire d’éthique et de durabilité de l’élevage à l’Université de Sassari, a déclaré : « Les entreprises agricoles produisent beaucoup d’informations, on estime que d’ici 2050 elles produiront environ 4,1 millions de points de données. par jour, mais aujourd’hui, presque tout est perdu. Le défi est d’utiliser ces informations pour augmenter l’efficacité de la production, en reprogrammant les systèmes numériquement, en poursuivant l’intensification intelligente des systèmes agro-zootechniques”.