Il existe plusieurs mythes sur les effets de consommation de pain santé, car si rien n’est fait, cela peut conduire à en surpoids c’est à maladies métaboliques. Le pain est souvent critiqué en raison de sa teneur élevée en sodium, index glycémique élevé, faible valeur nutritionnelle et présence de gluten. Il est cependant possible de prendre des mesures pour en consommer sans forcément l’exclure de l’alimentation.
Comme l’explique le nutritionniste Aitor Sánchez au journal La Vanguardia, portions de pain doit être ajusté en fonction des activité physique effectué, puisque chaque portion contient environ 261 calories, ce qui peut être moins sain pour les personnes atteintes mode de vie sédentaire.
Quel type de pain est recommandé ?
Selon les informations de la BBC, Une option plus saine est pain de grains entiers, fait à partir de grains entiers. Cela permet aux glucides d’être digérés plus lentement, offrant ainsi un libération prolongée de nutriments sur le corps. De plus, le pain aux grains entiers est riche en fibres, vitamine B, calcium et fer par rapport au pain blanc. Ces caractéristiques contribuent à minimiser l’impact sur la glycémie, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes qui doivent prendre de l’insuline quotidiennement, comme l’explique la nutritionniste Natalie Mokari à CNN.
Une autre option est le pain fait avec fermentation naturelle. Ces pains contiennent de l’acide lactique, moins de gluten et une variété de vitamines B (B1, B2, B6, B12, folate, thiamine, niacine, riboflavine), ainsi que de la vitamine E, du fer, du magnésium, du calcium, du phosphore, du zinc et du potassium. comme le mentionne le journal ABC.
Par ailleurs, le pain de seigle est une alternative qui offre une plus grande quantité de fibres solubles, ce qui facilite la digestion. Aitor Sánchez a noté que donner la priorité aux pains de seigle par rapport à ceux fabriqués uniquement avec du blé peut fournir une plus grande valeur nutritionnelle, même si ces produits ont souvent un coût plus élevé, comme le souligne La Vanguardia.
Chacun de ces types de pain offre avantages distincts qui peut être utilisé selon vos objectifs. Cependant, avant d’apporter des modifications à votre alimentation, il est essentiel de demander conseil à un expert en nutrition.
Différences entre le pain blanc et le pain complet
Pour comprendre les différences, le le pain à grains entiers est fait avec du blé qui préserve tous les composants du grain : le son, le germe et l’endosperme. Cela lui permet de conserver ses vitamines, ses minéraux et ses fibres, selon les informations des sites Internet spécialisés en alimentation. En revanche, le Le pain blanc est produit à partir de farine raffinée. Stacey Pence, diététiste au Wexner Medical Center de l’Ohio State University, explique que pendant le processus de fabrication, le son et le germe sont éliminés.
Résultat, “il ne reste que l’endosperme amylacé, dont la valeur nutritionnelle est réduite”, explique-t-elle. De plus, chaque type de pain a une teneur calorique différente. Selon la Fondation espagnole de nutrition (FEN), le pain blanc contient 277 calories, tandis que le pain complet en contient environ 260.
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