2024-06-13 16:44:18
Si vous n’avez jamais entendu parler du bouillon kenga, sachez que ce n’est rien de plus qu’une crème de manioc avec des pommes de terre baroa et du poulet délicieux et super crémeux. Plein de saveur, c’est sans aucun doute le choix parfait pour les plus froids.
Temps de préparation:
5 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total:
45 minutes
Crémeux et délicieux, ce bouillon kenga est la recette parfaite pour réchauffer les journées les plus froides.
Ingrédients
Base de poulet
- 600 g de poitrine de poulet désossée et sans peau ;
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
- 500 g de manioc (manioc) ;
- 300 g de pommes de terre baroa (mandioquinha) ;
- 1 carotte moyenne ;
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1,5 L d’eau – environ
Chaleur
- 1 tasse de bacon haché ;
- 1 petit oignon ;
- 3 gousses d’ail ;
- 1 boîte de maïs vert ;
- sel au goût;
- 1/2 tasse de persil et ciboulette.
Instructions
- Commencez par mélanger l’oignon, l’huile d’olive et le paprika dans la cocotte minute. Laissez-le braiser quelques minutes;
- Ensuite, ajoutez le poulet coupé en gros morceaux et quand il commence à cuire, ajoutez la carotte, la pomme de terre baroa, le manioc, le sel et complétez avec de l’eau ;
- Laissez cuire environ 20 minutes après avoir commencé à mettre sous pression ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le manioc se désagrège ;
- Séparez le poulet et effilochez la viande. Ensuite, battez ce qui reste dans la poêle jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse ;
- Maintenant, préparons le bouillon ! Dans une autre grande poêle, faites revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Partie séparée pour finir votre bouillon ;
- Ensuite, en profitant de la graisse du bacon, ajoutez l’oignon, l’ail et lorsqu’ils sont bien tendres et légèrement dorés, ajoutez le maïs et le poulet émincé ;
- Complétez avec la chantilly, salez et poivrez et si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ;
- Éteignez le feu, ajoutez le persil et la ciboulette puis servez en terminant par les lardons.
Puis-je congeler mon bouillon ?
Oui, vous pouvez congeler votre bouillon kenga. Parce que ça rapporte vraiment bien. Pour ce faire, il suffit de le diviser en portions, dès qu’il est prêt, et de le mettre directement au congélateur.
Il est important de le décongeler au réfrigérateur et au moment de servir, vous pouvez le réchauffer dans la poêle en ajoutant un peu plus d’eau.
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