La cuisine italienne à l’honneur au Summer Fancy Food à New York

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L’excellence agroalimentaire Made in Italy revient sur la scène new-yorkaise. Du dimanche 23 au mardi 25 juin, le Javits Center de la Big Apple accueillera l’édition 2024 du Summer Fancy Food Show, le plus grand événement commercial de toute l’Amérique du Nord dédié aux spécialités culinaires. Au salon, le pavillon italien est le plus grand de toute la zone internationale : plus de 300 entreprises présentes, sous le slogan « L’extraordinaire goût italien ».

Le marché américain est fondamental pour l’agroalimentaire italien : en 2023, les exportations agroalimentaires ont enregistré un chiffre record de 7,35 milliards de dollars. Les données des deux premiers mois de 2024 confirment les tendances positives, avec une croissance à deux chiffres pour tous les principaux produits du secteur, notamment l’huile, les pâtes, les fromages, les sauces, la charcuterie et le vin. Le Summer Fancy Food Show est le principal événement de découverte et de connaissance des produits destinés à l’industrie agroalimentaire et met cette année l’accent sur le thème des innovations dans le secteur de l’alimentation et des boissons. Des entreprises italiennes proposeront aux visiteurs des stands de show cooking et de dégustation de vins, avec des chefs et sommeliers italiens.

Au premier rang, dans le pavillon italien, il y aura des fromages AOP, qui ont vendu l’année dernière plus de 30 mille tonnes de produits aux États-Unis, soit une augmentation de 3% par rapport à 2022, atteignant +7% en valeur pour un chiffre d’affaires de 390 millions. euros. Les exportations du Made in Italy sont tirées notamment par le Grana Padano, le Parmigiano Reggiano et le pecorino ; de manière générale, les AOP du secteur représentent près de 80 % des volumes et 90 % de la valeur de tous les fromages italiens vendus aux États-Unis, selon les données de l’Afidop. Les consortiums pour la protection du Gorgonzola, Grana Padano, Mozzarella di Bufala Campana, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Pecorino Toscano et Piave seront directement présents à New York. «Le marché des étoiles et des rayures est stratégique et absorbe près de 12% des exportations totales de fromages AOP et IGP – a rappelé Antonio Auricchio, président d’Afidop – mais nous devons continuer à travailler contre la consonance italienne, en créant plus de culture sur les produits fabriqués en L’Italie dans les lieux mêmes où les produits italiens sont consommés, également à travers nos lignes directrices pour les restaurants, qui seront bientôt également disponibles pour les restaurateurs américains. Les fromages sont en effet le produit italien le plus utilisé dans les restaurants étrangers (94,7 %) après le vin, suivis par l’huile, les pâtes et la charcuterie.

Le consortium Parma Ham sera également présent à New York, avec de nombreuses entreprises du consortium : « Comme on le sait – a déclaré Alessandro Utini, président du consortium – les États-Unis représentent pour nous le principal débouché commercial après l’Italie, un marché qui en 2023 a absorbé près d’un tiers du volume total de nos exportations. L’activité d’amélioration des produits que nous menons aux États-Unis concerne différents segments, notamment celui de la consommation hors foyer, dans lequel nous activons d’importantes collaborations.