Des chercheurs brésiliens ont développé un pain susceptible de prévenir l’asthme. La formule du pain contient du Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905, une souche de levure de bière aux propriétés probiotiques, dont il a été démontré qu’elle atténue les symptômes de l’asthme chez la souris.
L’asthme, l’une des maladies les plus répandues au monde, est de plus en plus répandu et touche environ 20 millions de Brésiliens, selon les données de ce pays. Les causes exactes de l’asthme sont mal comprises, mais on sait que cette maladie est associée, entre autres facteurs, à des irritants environnementaux, à l’alimentation et au microbiome intestinal.
Les patients asthmatiques peuvent bénéficier des probiotiques en raison de leur lien avec le microbiome intestinal. Ces bactéries bénéfiques sont généralement consommées seules ou mélangées à des produits laitiers comme le lait, le yaourt et le kéfir. Mais en pratique, les options sont illimitées et même souhaitables pour ceux qui souffrent d’intolérance au lactose ou d’allergie aux protéines du lait.
Ainsi, des chercheurs de l’Université de São Paulo ont inclus pour la première fois le S. cerevisiae UFMG A-905 naturellement fermenté dans le pain.
À la fin de l’essai de 27 jours, les souris nourries avec du pain S. cerevisiae UFMG A-905 présentaient moins d’inflammation des voies respiratoires et des niveaux plus faibles de biomarqueurs de l’asthme (interleukines 5 et 13, ou IL5 et IL13, qui sont des protéines sécrétées par le système immunitaire). .
“Cette levure a des effets très constants et semble vraiment capable de lutter contre cette maladie respiratoire”, ont déclaré les auteurs après l’étude, comme le montre une étude. PRESSE de la Fondation de Recherche de São Paulo.
La prochaine étape pour les scientifiques sera un essai clinique visant à observer les effets de la levure sur les humains.
“Le produit a un potentiel important”, disent-ils. “Le pain est un aliment naturel consommé par presque tout le monde, y compris les enfants. C’est facile à distribuer”, affirment les auteurs de l’étude.
2024-06-25 10:19:00
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