2024-07-06 04:25:12
Le comptoir laitier de la Laiterie de Coaticook a soufflé ses 20 bougies vendredi. La crèmerie a célébré en distribuant gratuitement une des choses qu’elle sait le mieux faire : de la crème glacée. En deux décennies, cette laiterie qui existe depuis 1940 a beaucoup changé et s’est bien ancrée dans les habitudes alimentaires des Québécois.
La directrice marketing et communication de la Laiterie de Coaticook, Roxanne Provencher, raconte que cela fait 20 ans que les installations ont déménagé sur la rue Child. Aujourd’hui, on peut profiter de crème glacée gratuite, se réjouit-elle. On a des jeux gonflables, on donne des ballons, on a des jeux gonflables, du maquillage, etc.
Ouvrir en mode plein écran
Des cornets de crème glacée sont distribués gratuitement à Coaticook.
Photo : Radio-Canada / Marie-Hélène Rousseau
Je dirais qu’on a une certaine fierté de dire qu’on vient de Coaticook. La crème glacée, on l’a toujours gardée ici. On la fabrique ici. On a une seule usine. On sait qu’il y a plusieurs touristes qui font Montréal-Coaticook pour une petite promenade et pour venir chercher un cornet.
Une citation de Roxanne Provencher, directrice marketing et communication de la Laiterie de Coaticook
Cette journée est pleine d’émotions pour les trois sœurs Provencher, qui travaillent derrière le comptoir à crème glacée vendredi.
Ouvrir en mode plein écran
Myriame, Roxanne et Judithe Provencher sont derrière le comptoir à crème glacée.
Photo : Radio-Canada
ans qu’on fait des cornets”,”text”:”Ça fait déjà 20ans qu’on fait des cornets”}}”>Ça fait déjà 20 ans qu’on fait des cornets, a dit en riant la directrice des ressources humaines, Myriame Provencher.
Ça nous remet dans nos vieux souvenirs quand on a commencé au bar laitier, renchérit la directrice de production et qualité, Judithe Provencher. Ça a été un de nos premiers emplois aussi.
On est les leaders au Québec
Cette laiterie a vu le jour en 1940. La crème glacée a fait sa place dans l’entreprise en 1942. Il y avait plusieurs saveurs. Je pense à chocolat, fraises, bleuets, vanille, érable et noix, raconte la directrice marketing. Maintenant, on produit une quarantaine de saveurs.
Selon Roxanne Provencher, ce qui fait en sorte que la crème glacée est aussi populaire, c’est qu’elle est faite de vrais ingrédients et qu’il n’y a aucune substance laitière modifiée.
Sylvie Morin, une cliente rencontrée sur place, soutient que c’était important pour elle d’être présente pour cette journée de célébration parce que la Laiterie de Coaticook, ça fait partie de la ville de Coaticook.
Sylvie Morin a opté pour la saveur tire d’érable. Un peu plus loin, Zaël, 6 ans, a choisi de la crème glacée à la barbe à papa.
Ouvrir en mode plein écran
Sylvie Morin a pu déguster une crème glacée au soleil.
Photo : Radio-Canada / Marie-Hélène Rousseau
La production a beaucoup changé depuis 1940. Au départ, 80 % de la production de la laiterie était du fromage et 20 % de la crème glacée. Provencher ont repris l’entreprise familiale, ça a vraiment changé. Ils ont commencé à produire plus de crème glacée”,”text”:”Dans les années 80, quand Jean et JohanneProvencher ont repris l’entreprise familiale, ça a vraiment changé. Ils ont commencé à produire plus de crème glacée”}}”>Dans les années 1980, quand Jean et Johanne Provencher ont repris l’entreprise familiale, ça a vraiment changé. Ils ont commencé à produire plus de crème glacée, relate Roxanne Provencher.
[Aujourd’hui]je dirais que c’est complètement inversé : 15 % [du fromage]85 %, ou encore plus, de crème glacée.
Une citation de Roxanne Provencher, directrice marketing et communication de la Laiterie de Coaticook
Selon elle, c’était plus facile de percer le marché avec de la crème glacée qu’avec du fromage.
Je dirais qu’on est les premiers au Québec. On est les leaders dans notre industrie de crème glacée. Notre crème glacée 2 litres était la première au Canada, alors qu’on ne vend seulement qu’au Québec.
Une citation de Roxanne Provencher, directrice marketing et communication de la Laiterie de Coaticook
Fanny, venue de Sherbrooke avec son chien pour déguster le dessert glacé, soutient que pour elle, la crèmerie représente les vacances. Souvent, on vient ici l’été, donc ça représente les vacances.
Ouvrir en mode plein écran
Des clients célèbrent les 20 ans de la crèmerie Coaticook. Pour l’occasion, de la crème glacée gratuite a été distribuée.
Photo : Radio-Canada / Marie-Hélène Rousseau
Chaque année, la laiterie transforme environ 20 millions de litres de lait en crème glacée. En saison estivale, la laiterie emploie près de 150 personnes.
L’entreprise commence à percer en Europe. Une petite portion de la crème glacée et du fromage en grains est actuellement vendue en France et en Allemagne.
#Laiterie #Coaticook #célèbre #les #20ans #comptoir #laitier
1720243024