L’art du petit pain cuit

Avec Stephen Schnabel, on ne peut pas éviter l’art. Parfois, c’est le premier mot de la conversation. Il s’agit ensuite de son frère Julian, le peintre qui, après une amère chute dans le néant, a retrouvé le chemin du sommet de la scène artistique new-yorkaise. Ou encore de sa petite-fille de vingt-quatre ans, Nina Lee, qui, comme il le dit, attend avec impatience une belle carrière de musicienne à Nashville et s’est déjà forgé une grande réputation avec des compositions pour la série télévisée « Grey’s Anatomy » et le long métrage « Cœur de pierre ». Ses chansons sont diffusées dans le magasin et son adresse Instagram est affichée en grand à côté des Polaroids avec des portraits de clients dans « Bagel Boss ». Stephen Schnabel ne parle pas de l’art du fromage à la crème parfait. Puis il dit simplement « Oh », hausse les épaules et le suit d’un bref « Essayez-le ! » Même s’il sourit joyeusement derrière ses énormes lunettes, sa voix grave fait penser à un ordre. D’ailleurs, Stephen Schnabel ne parle pas de fromage à la crème et encore moins de fromage à la crème. Il dit : « Schmears ».