Les maladies d’origine alimentaire sont courantes pendant la mousson. Cependant, vous pouvez éviter les infections en apprenant à prévenir les intoxications alimentaires pendant la mousson.
Que ce soit une légère bruine ou une forte averse, la mousson apporte avec elle un changement de temps rafraîchissant. Cependant, le risque de contracter des maladies d’origine alimentaire augmente également considérablement pendant la saison des pluies. La combinaison mortelle d’une humidité accrue et de températures fluctuantes crée un environnement idéal pour la prolifération des champignons, des bactéries et des virus. L’un des problèmes de santé les plus courants qui frappent les gens est l’intoxication alimentaire. Récemment, l’actrice de Bollywood Janhvi Kapoor a été hospitalisée en raison d’une intoxication alimentaire, ce qui a mis ce problème de santé en lumière. Pour assurer votre sécurité et celle de votre famille pendant cette période, vous devez savoir comment prévenir les intoxications alimentaires pendant la mousson.
Qu’est-ce qu’une intoxication alimentaire ?
L’intoxication alimentaire, comme son nom l’indique, est une sorte de maladie d’origine alimentaire que les gens contractent après avoir consommé des aliments contaminés. La cause profonde est la présence de germes ou de bactéries nocives dans les aliments ou les boissons. Il ne s’agit généralement pas d’une affection grave et elle peut s’améliorer en quelques jours, avec ou sans traitement, en prenant des précautions.
Certains des symptômes courants d’intoxication alimentaire comprennent :
• Maux d’estomac
• Vomissements
• Nausée
• Diarrhée
• Douleurs à l’estomac et crampes
• Diarrhée avec sang dans les selles
• Fièvre
• Mal de tête
Selon l’Autorité indienne de sécurité et de normalisation des aliments (FSSAI), les intoxications alimentaires dues à E. coli, Salmonella et autres contaminants sont très courantes pendant la saison des pluies. Les aliments contaminés sont l’une des causes d’intoxication alimentaire, de diarrhée, de dysenterie et de choléra et nécessitent donc des précautions nécessaires en matière de préparation, de stockage et d’hygiène.
Les intoxications alimentaires sont fréquentes pendant la mousson. Image reproduite avec l’aimable autorisation d’Adobe Stock
Comment prévenir les intoxications alimentaires pendant la mousson ?
Voici quelques conseils qui vous permettront de rester en sécurité pendant cette mousson :
1. Privilégiez l’hygiène alimentaire
L’hygiène est un élément essentiel de la prévention des maladies d’origine alimentaire. Veillez à bien vous laver les mains à l’eau et au savon avant de toucher ou de consommer des aliments. Maintenez l’hygiène dans votre cuisine ainsi que dans les lieux de cuisson des aliments. Nettoyez régulièrement toutes les surfaces de cuisine, les planches à découper et les ustensiles pour éviter toute contamination croisée. Utilisez des planches à découper séparées pour les légumes et les viandes crues afin de réduire encore davantage le risque de contamination.
2. Optez pour des ingrédients frais
Choisissez toujours des ingrédients frais et de qualité, autant que possible. Évitez d’acheter des fruits et légumes prédécoupés auprès de vendeurs ambulants, car ils risquent d’être contaminés. Lorsque vous achetez de la viande, du poisson et de la volaille, assurez-vous qu’ils sont frais et bien conservés à la bonne température. De plus, lorsque vous achetez des aliments emballés, vérifiez toujours les dates de péremption ou tout signe de détérioration.
3. Faites bien cuire vos ingrédients
Lorsque vous faites cuire vos aliments à la bonne température, vous vous assurez que les bactéries et les virus nocifs sont tués. Ne consommez que de la viande, de la volaille et des fruits de mer bien cuits et évitez de consommer des aliments crus ou insuffisamment cuits. Pour plus de précaution, vous pouvez utiliser un thermomètre alimentaire pour vérifier la température interne des aliments cuits, afin de vous assurer qu’ils sont à un niveau sûr. Par exemple, la température interne idéale pour la volaille est de 165 degrés F (74 degrés Celsius).
4. Conservez correctement vos aliments
Les aliments, s’ils ne sont pas stockés correctement, ont plus de chances d’être contaminés pendant la mousson. Réfrigérez les aliments périssables le plus rapidement possible et essayez de ne pas laisser les aliments cuits à température ambiante à l’extérieur pendant longtemps. Vous pouvez également utiliser des récipients hermétiques pour conserver les restes de nourriture au réfrigérateur. Assurez-vous également que votre réfrigérateur est réglé à la bonne température pour éviter la prolifération bactérienne.
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5. Restez hydraté avec de l’eau potable
L’eau est facilement contaminée pendant la mousson et cela devient une cause majeure de maladies d’origine alimentaire. Veillez à ne boire que de l’eau filtrée ou bouillie. N’utilisez pas de glaçons provenant de sources peu fiables et préférez les glaçons faits maison à base d’eau purifiée. Évitez également d’acheter des boissons auprès de vendeurs ambulants, car la qualité de leur eau peut être douteuse.
Une intoxication alimentaire peut être causée par diverses bactéries et parasites présents dans les aliments. Image reproduite avec l’aimable autorisation de Freepik
6. Dites non à la nourriture de rue
Nous sommes toujours tentés de manger de la nourriture de rue, mais il est préférable de s’en abstenir pendant la saison des moussons. La plupart des vendeurs de rue ne respectent pas les normes d’hygiène. Même si vous avez envie de manger de la nourriture de rue, optez pour des vendeurs dont les stands sont visiblement plus propres. Optez pour des plats fraîchement cuisinés et chauds et évitez de consommer des aliments crus achetés dans la rue.
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7. Les produits laitiers peuvent être une source de préoccupation
Les produits laitiers sont les plus susceptibles de se gâter pendant la mousson. Assurez-vous que votre lait et vos produits à base de lait sont pasteurisés et conservés à la bonne température. Tout produit laitier qui a été laissé à température ambiante pendant une longue période doit être évité. Vérifiez également les dates de péremption et la fermeture appropriée lors de l’achat de produits laitiers.
8. Lavez soigneusement vos fruits et légumes
Même si vous achetez vos produits d’épicerie auprès des meilleurs vendeurs, il y a de fortes chances qu’ils contiennent des pesticides et des bactéries nocives pendant la mousson. Quel que soit l’aliment cru que vous achetez à l’extérieur, lavez-le soigneusement sous l’eau courante avant de le consommer. Les légumes à feuilles vertes peuvent être trempés dans une solution d’eau et de vinaigre pour éliminer tout contaminant résiduel. Peler les fruits peut également réduire le risque d’ingestion de substances toxiques présentes dans la peau.
9. Restez informé des rappels de produits alimentaires
Restez attentif aux alertes de sécurité alimentaire émises par les autorités sanitaires. Ces informations peuvent vous éviter de consommer des produits contaminés. Vous pouvez vous abonner à des bulletins d’information sur la sécurité alimentaire ou suivre les agences gouvernementales sur les réseaux sociaux pour rester informé des mises à jour en temps opportun.
10. Manipulez vos aliments en toute sécurité
Enfin, essayez toujours d’apprendre les techniques de manipulation sécuritaire des aliments. Servez les aliments avec des ustensiles et des assiettes propres et n’utilisez pas les mêmes ustensiles pour les aliments crus et cuits. Chaque fois que vous doutez de la sécurité de la consommation d’un aliment, il est préférable de le jeter plutôt que de risquer de contracter une maladie d’origine alimentaire.
2024-07-20 06:29:29
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