L’étiquetage frauduleux des œufs biologiques devrait être plus facilement révélé

Selon Juadjur, les scientifiques du DIL ont également montré que, dans le cas du bœuf, la différence entre la viande affinée à sec et la viande affinée par voie humide peut être détectée grâce à la spectroscopie RMN. Il est possible que le procédé puisse être utilisé avec n’importe quel aliment d’origine animale. L’objectif du projet était de trouver une méthode permettant de vérifier les pratiques d’agriculture biologique. Cela donne aux agriculteurs la possibilité de confirmer l’exactitude de l’étiquetage afin que les consommateurs puissent avoir confiance dans les produits, a déclaré Juadjur : « Il y a des cas de tricherie et il est important de souligner à nouveau cet aspect analytique ».