Même si une petite partie de moi manquera toujours l’ancienne brasserie HoneyMoon qui proposait autrefois des spectacles meurtriers aux côtés de certains des meilleurs kombucha dur de cette ville ou de n’importe quelle ville, si notre prix de consolation se présente sous la forme du Time Travelers Gastropub récemment ouvert, à Santa Feans. pouvez être tranquille en sachant qu’il y a un autre restaurant génial dans notre belle ville.
Time Travelers est l’idée originale de Craig Moya, un nom que vous connaissez peut-être si vous fréquentez le New Mexico Hard Cider Taproom. Moya a fondé cette marque il y a environ dix ans et a changé, et son petit endroit confortable dans la halle alimentaire CHOMP du centre-ville reste une étape populaire pour les habitués, les n00bs et les fans de boissons alcoolisées à base de fruits croquants. En d’autres termes, Moya et sa femme Heather constituent un produit à deux volets éprouvé dans une ville qui voit plus de restaurants apparaître et disparaître qu’il ne semble possible pour sa taille. Avec Time Travelers, ils se sont également surpassés, ce qui est d’autant plus remarquable que le lieu n’est ouvert que depuis quelques semaines.
Mon compagnon et moi sommes arrivés avec des visions de plats de pub britanniques dansant dans nos têtes, principalement parce que c’est le pain et le beurre des Time Travelers. Moya aurait beaucoup voyagé à travers l’Europe et il a appris quelques astuces ce faisant. Pour se faire l’avocat du diable, la cuisine britannique évoque généralement des images de viandes bouillies et de haricots sur tout, littéralement ; Le menu de Time Travelers est entièrement plus élevé. Oui, vous trouverez les fish and chips nécessaires, la purée de pois et divers aliments frits, mais grâce à un menu alimentaire rempli de plats familiers mais modifiés et une carte de cocktails petite mais alléchante, qui, selon notre serveur, pourraient tous être préparés sans alcool : il y a de la nouveauté à explorer.
À savoir, j’ai commencé avec une version simulée du cocktail au romarin, une combinaison de jus de pamplemousse, de sirop simple et d’eau gazeuse. À 10 $, c’était peut-être une folie pour quelques ingrédients simples, mais c’est bien d’avoir quelque chose d’un peu plus compliqué que de l’eau au restaurant, et l’amertume du pamplemousse contre la douceur du sirop s’est avérée satisfaisante.
La nourriture était une autre histoire, cependant, et nous avons eu du mal à choisir entre des plats éprouvés tels que le fish and chips susmentionné (18 $) et des plats élevés comme le burger smash à côtes courtes de poitrine (17 $) ; le plat de porc sous vide au porc et au whisky avec sauce au beurre de whisky (24 $); et le po boy de maïs bleu avec des huîtres panées et du chili vert (19 $). Comme c’était comme un mandat d’essayer le fish and chips, nous les avons commandés avec le sandwich London Royale (17 $), un mélange de steak tranché et de champignons d’origine locale avec de l’aïoli aux poivrons et du pesto de basilic servi sur un petit pain hoagie moelleux et cuit localement. . Vous pouvez même rendre ce dernier sandwich végétarien en privilégiant les champignons, mais notre quête de protéines était lourde de viande et nous ne l’avons jamais regretté.
Time Travelers est, bien sûr, tout nouveau, ce qui signifie que Moya et son équipe sont encore en train de résoudre quelques problèmes dans le département de service, mais étant donné que l’espace fonctionnait avec deux employés au sol lorsque nous sommes arrivés, ces problèmes sont minimes et plus que pardonnable. La nouveauté du restaurant signifie de grandes foules (tout le monde à Santa Fe veut être la personne qui a fait la nouveauté le plus tôt possible), et malgré la foule – dont la plupart ont entendu des demandes sur un ton irrité – notre serveur est resté calme et courtois tout au long de notre visite. déjeuner. Même si elle ne l’avait pas fait, il s’avère que la nourriture est si bonne que je ne m’en serais pas soucié.
Attention, fans de fish and chips, Time Travelers est officiellement le restaurant à battre à cet égard. Ayant vécu à Londres pendant un certain temps, c’est maintenant la version la plus proche d’une véritable version britannique que j’ai goûtée. Fritée à la perfection, la version de goberge d’Alaska de Time Travelers évite habilement l’énigme de la pâte à soupe qui semble affliger tant de restaurants locaux, et le ketchup infusé au curry disponible rehausse ses saveurs tout en faisant un léger clin d’œil aux saveurs indiennes qui imprègnent tant. Cuisine britannique. Mieux encore, la purée de pois était parmi les meilleures que j’ai jamais mangées dans n’importe quel pays. Divulgation complète, j’aime les pois plus que la plupart, mais c’est difficile à vendre de les servir tous pâteux sans avoir de fraîcheur et de saveur. Dans de nombreux cas, j’ai découvert que les cuisines contournent le problème en sursalant, mais les Voyageurs du Temps n’ont pas commis cette erreur ; nous parlons de pois frais de la ferme qui laissent parler leur propre saveur.
Nous avons cependant convenu que le sandwich London Royale s’est avéré l’un des éléments de menu les plus intrigants et nous n’avons pas été déçus. Non seulement il a obtenu un mélange satisfaisant de moelleux et de croustillant, mais le steak en tranches fines a atteint le contrepoids le plus satisfaisant entre le sucré et le salé. Quant à ce petit pain hoagie ? Douceur céleste. Je ne sais pas qui a décidé que les sandwichs au steak devaient être accompagnés de baguettes croustillantes à couper le souffle, mais un pain plus moelleux est clairement la voie à suivre. Time Travelers est également entré dans la discussion en ce qui concerne les meilleures frites de la ville. Cela semble si simple, mais avec tant d’endroits locaux proposant des frites molles et pas assez cuites, il vaut la peine de savoir que la nouvelle entreprise de Casa Solana les garde croustillantes.
J’avoue que je suis un peu contrarié par les éléments steampunk légers du décor et par le fait que Moya s’y penche comme argument de vente. Nous parlons de quelques affiches ici et là dans un espace par ailleurs banal avec des tons pâles et neutres partout. Ne vous méprenez pas, Time Travelers est propre et invitant dans son ambiance, je ne sais tout simplement pas pourquoi il a besoin d’un élément thématique. Cela dit, nous avons installé des luminaires très cool au-dessus du bar et de la salle à manger principale, et nous avons discuté de l’aspect rustique du bois par rapport à l’ambiance Jules Verne de l’art suspendu. Peut-être que le but est simplement de susciter n’importe quelle sorte de sujet de discussion pour une entreprise naissante et, si tel est le cas, alors nous pourrions facilement dire que mission est accomplie. Ne passez pas chez Time Travelers avec votre haut-de-forme et vos lunettes en pensant que vous allez vivre une sorte d’expérience thématique de niveau supérieur.
Mais Craig et Heather Moya n’ont pas besoin de fournir cela. En fait, ils ont fait l’une des choses les plus simples mais aussi les plus difficiles à accomplir dans le monde de la restauration : ils ont ouvert une nouvelle entreprise avec une touche de familiarité, un soupçon de nouveauté et une cuisine compétente dont je ne peux que supposer qu’elle s’améliorera. temps. Si vous choisissez de venir maintenant dès les premiers jours, faites-le dans un esprit de patience et de compréhension. Cela en vaudra la peine. Au moment d’écrire ces lignes, vous ne trouverez pas de site Web ni même de numéro de téléphone pour les voyageurs du temps, mais nous pouvons nous attendre à ce que le restaurant soit ouvert de 11h à 23h tous les jours.
Pub gastronomique du voyageur du temps
907 BW, rue Alameda
+Nourriture solide ; service amical; propre et lumineux
+Le décor steampunk semble sans importance
