UN Feuille promeut lundi (19), à partir de 15 heures, le séminaire Le Monde Gastronomique de São Paulo. L’événement fait partie de la cérémonie de remise des prix O Melhor de São Paulo Gastronomia 2024 et sera retransmis en direct sur cette page et sur chaîne de journaux sur YouTube.
À la première table, les professionnels du secteur discutent des défis et des solutions possibles pour attirer davantage de clients dans les bars et restaurants face à la hausse des prix à São Paulo.
Participent au débat Duílio Lin, propriétaire de Mapu, un restaurant de cuisine taïwanaise, Luiz Campiglia, fondateur de Banca 06 Kinjo, et Benjamin Seroussi, partenaire du restaurant Shoshana Delishop, qui sert de la nourriture juive.
Le deuxième panel aborde les nouvelles options de desserts dans la capitale de São Paulo, avec des variétés créatives de glaces, des pâtes plus légères et des friandises avec moins de sucre.
Seront présents la confiseuse Luiza Lafer, propriétaire de Lu Lafer Doces, la confiseuse Aya Tamaki, chef de la pâtisserie Amay, la chocolatière Luciana Lobo, responsable de l’innovation et des produits chez Dengo, et Oliver Kirkham, directeur de l’innovation de la chaîne de glaces Bacio di Latte. .
Les tables seront médiatisées par la journaliste Marília Miragaia, rédactrice en chef de Food and Onglet Feuille.
Après la fin du débat, des prix seront décernés aux établissements choisis par Datafolha dans le cadre de l’enquête « Le meilleur de la gastronomie de São Paulo 2024 », dont les résultats ont été annoncés le 27 juillet. Cette partie de l’événement sera animée par la présentatrice Flávia dos Prazeres.
