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La consommation apparente de la viande de bœuf est considérée par les tonnes restantes pour le marché local Il s’est effondré au cours des sept premiers mois de l’année et a atteint son pire niveau des 26 dernières années. Selon les données de la Chambre de commerce et d’industrie de la viande (Ciccra), la baisse a été de 14,1% par rapport à janvier-juillet de l’année dernière. Cela représente 1,248 millions de tonnes de viande de bœuf avec os, soit 205,600 tonnes de moins. Parallèlement, la consommation par habitant était de 45,6 kilos par habitant et par an, soit 15,1 % de moins que la moyenne atteinte en janvier-juillet 2023, et le pire record dans ce cas au cours des 14 dernières années.
Après la chute enregistrée, Miguel Schiariti, président de Ciccra, a commenté concernant les perspectives pour le reste de l’année que «“L’évolution de la consommation sera étroitement liée à la situation macroéconomique.”
“Si le pouvoir d’achat des revenus de la population se rétablit, nous aurons sûrement de légères augmentations de prix et un travail plus ou moins stable, bien que toujours inférieur à l’année dernière, qui était un travail de liquidation”, a-t-il déclaré. Il a souligné que “Les améliorations des prix tant pour le producteur que les augmentations de prix pour le consommateur ne seront pas trop importantes.”
Le président de Ciccra a exprimé sa préoccupation quant à la nécessité d’augmenter la consommation tant sur le marché intérieur que sur les exportations. “Les exportations ont augmenté cette année malgré la baisse des prix internationaux, en raison du faible prix de la viande bovine sur le marché intérieur”, » a-t-il déclaré. Il a souligné que « les prix de la viande de bœuf destinés au public sont à la traîne ». Et il a noté que « cela pourrait générer davantage d’activités d’exportation ou que le prix intérieur pourrait générer des opportunités d’exportation qui n’étaient pas disponibles auparavant pour les exportateurs ».
Dans ce cadre, la baisse de la consommation s’est produite alors que, paradoxalement, les prix de la viande continuent d’augmenter à un rythme inférieur à l’inflation générale. Selon le rapport, basé sur les données de Indice des prix à la consommation du Grand Buenos Aires (IPC-GBA Indec), la catégorie viandes et dérivés a enregistré une variation mensuelle de 1,7%, la plus faible parmi les produits alimentaires. En revanche, l’inflation générale s’est élevée à 4 %, soit la hausse la plus modérée depuis trente mois. L’inflation sous-jacente est restée à 3,9% mensuellement, tandis que les prix réglementés ont augmenté de 3,5% et les prix saisonniers de 5,8%. L’IPC a ralenti sa croissance d’une année sur l’autre pour le troisième mois consécutif, s’établissant à 266,1 %.
La viande a moins augmenté que l’inflationJesús Hellín – Europa Press – Jesús Hellín – Europa Press
« C’est la valeur moyenne des morceaux de bœuf recensée par l’Indec qui a contribué, puisqu’elle a enregistré une augmentation mensuelle de 1,4 %. En revanche, le prix du poulet entier a augmenté de 2,2% par rapport à juin, après avoir enregistré une augmentation de seulement 0,2% entre mai et juin», explique l’entité.
Evolution de la consommation de viande bovine par habitantCirque
La répartition des coupes de bœuf a montré les variations suivantes le mois dernier : rôti (2%), croupe (1,8%), fesse (1,3%), épaule (1,0%) et viande hachée commune (0,9%). De plus, la valeur de la boîte à hamburger a augmenté de 2 %.
En revanche, le prix moyen des découpes de viande bovine a augmenté moins que le prix moyen du cheptel sur pied (282,2% contre 296,3% annuellement), reflétant un moindre transfert des augmentations au comptoir, peut-être dû à la baisse des achats. pouvoir du salaire.
Concernant la production et l’abattage, en juillet 2024, 1,25 million de têtes de bovins ont été abattues, marquant une reprise de 3,8% par rapport à juin corrigé des jours ouvrés. Cependant, par rapport à juillet 2023, on note une baisse de 3,1 %. Dans le détail, les mâles abattus ont totalisé 652.290 têtes, en baisse de 1,8% par rapport à l’année précédente. Les abattages de bœufs ont diminué de 1,9%, s’établissant à 541.700 têtes, tandis que les abattages de bœufs ont diminué de 3,5%, se maintenant à 89.900 têtes.
Du côté des femelles, 599.800 têtes ont été abattues en juillet, soit 4,4% de moins que l’an dernier. « La réduction du nombre de génisses abattues a été à peine plus importante que celle des vaches pour expliquer le moindre nombre de femelles abattues l’année dernière. Tandis que les abattages de génisses ont diminué de 4,2%. De leur côté, les abattages de vaches ont diminué de 4,7%”expliquer.
Part de la consommation intérieure sur la production totaleCirque
La participation des femelles à l’abattage total a chuté de deux points de pourcentage entre juin et juillet de cette année, s’établissant à 47,9% du total. Selon le rapport, au cours des sept premiers mois de l’année, 362 établissements ont abattu 7,81 millions de têtes, ce qui représente une réduction d’une année sur l’autre de 9,4%.
La production de viande bovine en juillet a atteint 288 000 tonnes de viande avec os, avec une reprise mensuelle de 5,5% corrigée des jours ouvrés, mais avec une baisse de 1,2% par rapport à l’année dernière en raison d’une diminution des têtes abattues.. Au cours des sept premiers mois de l’année, la production a totalisé 1,779 millions de tonnes de viande de bœuf avec os, soit 8,8% de moins que l’année précédente.
Concernant les exportations, le rapport estime que 530 600 tonnes de bœuf avec os ont été vendues jusqu’à présent cette année, avec une moyenne mensuelle de 76 000 tonnes de bœuf avec os.
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2024-08-17 01:53:00
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