“L’huile de palme durable relance le dialogue avec les consommateurs”

« Nous avons remarqué que parler de l’huile de palme durable ouvre une fois de plus une volonté de dialogue avec des consommateurs qui aujourd’hui sont également très préoccupés par ce produit dans le secteur alimentaire. La priorité est de rouvrir un espace de dialogue et d’écoute envers ce type de produit. et surtout envers les différents processus de production”. Guendalina Graffignaprofesseur titulaire de psychologie de la consommation et de la santé à l’Université catholique du Sacré-Cœur de Plaisance, à l’occasion de la journée dédiée à la durabilité au sein du Festival du film de Capalbio qui a vu hier la projection du film de Tim Harper, produit par Leonardo Di Caprio, “Ozi, la voix de la forêt”. Un film qui aborde des questions importantes telles que la déforestation environnementale et la lutte contre l’exploitation de la nature pour la « consommation » humaine : « Le film, comme toutes les formes d’art et de conscience culturelle, touche le cœur des gens, encore plus que l’esprit, encore plus que le cerveau. Cela va donc certainement activer l’attention des consommateurs sur l’huile de palme, une activation qui risque également d’avoir un impact émotionnel négatif. Il y a donc un réel besoin d’éducation, de clarté au-delà de l’émotivité, pour faire comprendre ce qu’est la production durable et ce qu’elle n’est pas », précise le professeur.

L’importance d’une information correcte pour le consommateur est également démontrée par une étude expérimentale menée en 2023 par EngageMinds Hub, le Centre de recherche en psychologie du consommateur de l’Université catholique de Crémone, qui cherchait à approfondir et à comprendre comment les modèles « sans » étiquetage perception du consommateur concernant la qualité des produits alimentaires et l’intention d’achat : « L’expérience que nous avons menée a montré comment afficher l’étiquette sans le devant de l’emballage d’un produit de boulangerie, en l’associant également non seulement au palma mais aussi à des ingrédients fictifs, conduit le consommateur de percevoir ce produit “sans” comme meilleur que le produit conventionnel – explique le professeur Graffigna qui a dirigé l’étude – Ceci est également basé sur un battage médiatique qui laisse penser que le mot “sans” élimine quelque chose de nocif.”

“Dans le cas de l’huile de palme, la prise de conscience a été encore plus grande. Cette étude a démontré non seulement l’irrationalité de nos évaluations en tant que consommateurs, mais aussi et surtout le danger de certaines simplifications qui sont très souvent faites dans la commercialisation des produits. Si d’un côté ils facilitent l’orientation du consommateur, de l’autre, à long terme, ils peuvent conduire à des erreurs d’évaluation contre-productives”, conclut-il.