Mais les diabétiques ne doivent-ils pas éviter les aliments ayant un indice glycémique ou un IG élevé ? “L’IG mesure la rapidité avec laquelle un aliment augmente le taux de sucre dans le sang sur une échelle de 0 à 100. Il ne prend pas en compte la quantité de nourriture que vous consommez”, a déclaré Yan Lin.
« Dans le contexte de la glycémie, la teneur totale en glucides aura un impact plus important sur la glycémie que sur l’IG. Par conséquent, les patients diabétiques peuvent manger différents types de fruits à condition de surveiller la taille de leurs portions », a-t-elle déclaré.
LES JUS DE FRUITS FRAÎCHEMENT PRESSÉS DEVRAIENT ÊTRE MEILLEURS QUE CEUX EN BOUTEILLE, N’EST-CE PAS ?
“En général, il est recommandé aux patients diabétiques de consommer des fruits frais plutôt que des jus de fruits”, a expliqué Yan Lin. “Les jus de fruits peuvent être riches en sucres naturels et contenir moins de fibres que le fruit entier.”
De plus, le jus de fruit est plus facile à finir que le fruit lui-même, ce qui peut vous permettre de consommer rapidement beaucoup de fruits et provoquer une augmentation de la glycémie, a-t-elle prévenu. “Par exemple, boire une tasse de jus d’orange est beaucoup plus rapide que manger quatre oranges entières.”
En parlant de quatre oranges entières, ces distributeurs automatiques qui promettent cette quantité de fruits dans chaque tasse de jus fraîchement pressé sont tout simplement trop élevés pour que les diabétiques puissent les consommer d’un coup, a déclaré Yan Lin. De plus, « lorsque les oranges sont pressées, la plupart de leurs fibres sont éliminées. Les fibres aident à ralentir l’absorption du sucre dans le sang et peuvent aider à se sentir rassasié plus longtemps ».
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