Mourir Régime de santé planétaire (PHD) a été conçu pour promouvoir une alimentation qui protège à la fois la santé des personnes et celle de la planète. Il est déjà utilisé dans de nombreuses entreprises comme base pour la planification des menus afin de promouvoir une alimentation durable et saine. Mais dans quelle mesure les menus correspondent-ils réellement aux objectifs du doctorat en matière d’impacts concrets sur l’environnement et la santé ?
Guides verts offres dans le nouveau Série de webinaires « Régime santé planétaire : le menu du futur – la science rencontre la pratique » propose des approches fondées sur la manière dont la mise en œuvre du PHD dans la pratique peut être évaluée et optimisée. Les entreprises apprennent comment non seulement concevoir des menus conformes aux normes PHD, mais également démontrer l’impact de leurs plats sur l’environnement et la santé.
« De nombreuses entreprises utilisent déjà le Régime Santé Planétaire comme guide pour leurs menus. « Nous allons plus loin et proposons aux participants des outils pour garantir que leurs menus répondent aux exigences environnementales et sanitaires », explique Torsten von BorstelDirecteur général de Green Guides GmbH.
L’élément central du webinaire est le FOODPRiNT4U, un processus d’équilibrage et d’évaluation basé sur les recommandations nutritionnelles et les objectifs environnementaux de la Commission EAT-Lancet. Cette approche permet de mettre en œuvre le PHD de manière pratique et flexible au niveau des articles et des recettes dans la gestion des stocks et la planification des menus.
Dr Toni MeierLe directeur scientifique des Guides Verts ajoute : « Contrairement à d’autres approches qui tentent de mettre en œuvre la PHD de manière rigide et basée sur des recommandations spécifiques à l’alimentation, nous utilisons celles sous-jacentes.
Recommandations nutritionnelles et objectifs environnementaux d’EAT-Lancet comme référence. Cela signifie que le PHD peut être utilisé de manière pratique et flexible dans toute planification de repas, au niveau des articles et des recettes.
Le webinaire propose :
- Aperçu des fondements scientifiques et des recommandations du doctorat et de leurs effets sur la planification des repas
- Des approches concrètes pour intégrer les aspects climatiques, environnementaux et sanitaires dans les processus d’achat et de planification, qui sont rendus mesurables et transparents dans la gestion des marchandises.
- Des exemples pratiques qui montrent le lien entre la conception des menus et ses effets écologiques et sanitaires
Dans le but de fournir aux entreprises des outils et des méthodes, ce webinaire montrera comment la planification des menus peut être vérifiée et optimisée afin de répondre aux exigences du doctorat.
Les webinaires gratuits s’adressent aux chefs de cuisine, aux directeurs d’exploitation, aux directeurs généraux et aux acheteurs des restaurants d’entreprise, des hôpitaux, des résidences pour personnes âgées, des hôtels ainsi qu’aux grossistes et détaillants alimentaires.
Les webinaires gratuits ont lieu de 14h00 à 14h45
Les dates sont :
Pour vous inscrire, veuillez utiliser ce lien ICI
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