2024-10-09 11:01:00
Les lentilles rouges ou corail sont parfaites pour toujours avoir dans le garde-manger et pouvoir préparer un plat de légumineuses en moins d’une heure, sans avoir à penser à les tremper ou à utiliser la cocotte minute. Ils sont également très crémeux quand Ils cuisent en seulement 20 minutesils nous fournissent donc des plats à la cuillère très réconfortants.
Ce curry simple commence par « réveiller » les épices et ingrédients aromatiques sous forme de grains ou de graines avec un peu d’huile, avant d’ajouter les légumes. Nous ne faisons pas de sautés en tant que telset dans ce cas nous n’avons pas d’oignon, bien que vous puissiez l’ajouter si vous préférez, en le laissant très tendre. Selon que vous coupez les légumes plus ou moins petits, ils seront plus ou moins cuits au final, avec une pointe plus croustillante ou les laissant presque se désagréger dans le ragoût.
Soyez prêt tous les ingrédients correctement préparés comme indiqué. Faites chauffer deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole avec les graines de moutarde, le cumin, la coriandre et le laurier, et attendez qu’ils éclatent. Ajoutez le piment ou le poivron rouge et l’ail et faites cuire, en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas, pendant environ 5 minutes.
Ajouter les courgettes et les carottes, assaisonner légèrement, remuer et cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et le curcumaremuez et faites cuire jusqu’à ce que la tomate commence à se décomposer.
Ajouter les lentilles, remuer, saler légèrement à nouveau, couvrir d’eau ou de bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et cuire en faisant. chup-chup jusqu’à ce que les lentilles ils sont très crémeuxau goût. Surveillez le niveau de liquide et ajoutez-en si nécessaire. Ajustez le sel à la fin.
Quoi accompagner un curry de lentilles rouges aux courgettes
Pour en faire un repas plat plus complet et uniquece curry de lentilles peut être accompagné de riz brundu quinoa ou une sorte de pain plat chapati o pan naanou des tortillas de blé ou de maïs, meilleures si elles sont à grains entiers. Servir avec de la coriandre ou du persil frais, des graines de sésame grillées ou quelques feuilles de pousses d’épinards frais.
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